3.接著用刀拍一下。覺得太長的話就對半切開。

4.切點大蒜末備用。

5.再洗一點豆豉 備用。

6.起鍋預熱，什麼都不用放，下入螺絲椒，把它平鋪開來。炕一下吃著更香，不要加油炕，味道沒有干鍋的香。

7.煎干表面的水分之后加入一大勺的鹽，入個底味。

8.一直炕到表面出現虎皮就可以了。撈出來備用。

9.起鍋倒油，下入大蒜跟豆豉，炒出香味。

10.接著加入適量的生抽，炒出醬香味。

11.倒入青椒，翻炒入味。

12.最后倒入適量的淀粉水收一下汁，吃著味道均勻更香。不要炒太久，也不用放鹽了。前面炕的時候有鹽了。收好汁就可以出鍋了。

小貼士：

1.青椒品種根據個人喜好來挑選，不要用那種菜椒，水分大，也沒有辣味。

2.調味料根據個人喜好來調整。