普通的腌黃瓜吃膩了，今天我們來做一個西式酸黃瓜，據說這個做法能讓黃瓜身價飆升，用這個做法做出的黃瓜清脆爽口，開胃下飯非常的好吃，下面我們來看詳細的做法。
原料：
嫩黃瓜3根、小米辣5-6根
調料：食用鹽、香葉、小茴香、白糖、白醋
做法：
1、首先準備三根嫩一點的黃瓜，選黃瓜的時候一定要這種按壓起來，硬硬的，表面帶毛刺的，這種黃瓜吃起來口感會更加的清脆，話說誰知道黃瓜怎麼區分公母評論區科普下。
2、接著準備適量的白醋，一小盤的茴香，小半碗的白糖，三四片的香葉，五六根的小米椒不能吃辣的，也可以不放，把黃瓜的頭尾去掉不要，然后用刮皮刀把黃瓜的外皮給它去掉，千萬不要刮得深了。
3、把黃瓜從中間一分為二，這個時候要小心一點，再把黃瓜從中間一分為二，接著把黃瓜的內心去掉，這部分的水比較多會影響口感，這個黃瓜條切下來也不要扔拌涼菜也可以吃，接著把黃瓜平均分成三段，一段大概5厘米左右，像這個樣子就可以了，把黃瓜切好之后放入到一個大碗中，方便下一步操作。
4、準備一個碗中加入水，然后把白醋加進來，把白糖也給它加進來，用筷子快速把它們攪拌均勻，方便下一步的操作。
5、燒上一鍋水水開加入小茴香，把香葉也加進來，再加入一勺食用鹽，用笊籬給它們攪拌一下，攪拌均勻，讓味道更加的柔和一些。
6、然后把小米椒放到鍋中簡單的燙一下，燙上大約10秒鐘給它撈出來，接著把黃瓜加進來，用笊籬輕輕的給它攪一下，讓黃瓜受熱均勻，燙上大約20秒鐘給它撈出來，可以看到顏色非常的漂亮。
7、撈出之后放入到冷水中冰一下，有條件的也可以用冰水，然后用筷子給它攪一下，讓黃瓜散熱更加的快一些。
8、接著把黃瓜從冰水中撈出來，這里要用筷子逐個把黃瓜夾出來，把小米椒加進來，倒入我們之前調好的料汁，讓黃瓜充分吸收料汁的味道，這樣味道才更加的足。接著封上保鮮膜，有條件的也可以放進冰箱中冷藏上20分鐘，這樣口感吃起來更加的冰涼。
9、接著把黃瓜加入到盤中，是不是馬上就有西餐的味道了？顏色綠油油的，真是漂亮，把小米椒加進來做一個點綴，這樣一道非常好吃的西式酸黃瓜就做好了。
用這個做法做出的黃瓜清脆爽口，開胃又下飯，非常適合天熱的時候吃。
