普通的腌黃瓜吃膩了,今天我們來做一個西式酸黃瓜,據說這個做法能讓黃瓜身價飆升,用這個做法做出的黃瓜清脆爽口,開胃下飯非常的好吃,下面我們來看詳細的做法。
原料:
嫩黃瓜3根、小米辣5-6根
調料:食用鹽、香葉、小茴香、白糖、白醋
做法:
1、首先準備三根嫩一點的黃瓜,選黃瓜的時候一定要這種按壓起來,硬硬的,表面帶毛刺的,這種黃瓜吃起來口感會更加的清脆,話說誰知道黃瓜怎麼區分公母評論區科普下。
2、接著準備適量的白醋,一小盤的茴香,小半碗的白糖,三四片的香葉,五六根的小米椒不能吃辣的,也可以不放,把黃瓜的頭尾去掉不要,然后用刮皮刀把黃瓜的外皮給它去掉,千萬不要刮得深了。
3、把黃瓜從中間一分為二,這個時候要小心一點,再把黃瓜從中間一分為二,接著把黃瓜的內心去掉,這部分的水比較多會影響口感,這個黃瓜條切下來也不要扔拌涼菜也可以吃,接著把黃瓜平均分成三段,一段大概5厘米左右,像這個樣子就可以了,把黃瓜切好之后放入到一個大碗中,方便下一步操作。
4、準備一個碗中加入水,然后把白醋加進來,把白糖也給它加進來,用筷子快速把它們攪拌均勻,方便下一步的操作。
5、燒上一鍋水水開加入小茴香,把香葉也加進來,再加入一勺食用鹽,用笊籬給它們攪拌一下,攪拌均勻,讓味道更加的柔和一些。
6、然后把小米椒放到鍋中簡單的燙一下,燙上大約10秒鐘給它撈出來,接著把黃瓜加進來,用笊籬輕輕的給它攪一下,讓黃瓜受熱均勻,燙上大約20秒鐘給它撈出來,可以看到顏色非常的漂亮。
7、撈出之后放入到冷水中冰一下,有條件的也可以用冰水,然后用筷子給它攪一下,讓黃瓜散熱更加的快一些。
8、接著把黃瓜從冰水中撈出來,這里要用筷子逐個把黃瓜夾出來,把小米椒加進來,倒入我們之前調好的料汁,讓黃瓜充分吸收料汁的味道,這樣味道才更加的足。接著封上保鮮膜,有條件的也可以放進冰箱中冷藏上20分鐘,這樣口感吃起來更加的冰涼。
9、接著把黃瓜加入到盤中,是不是馬上就有西餐的味道了?顏色綠油油的,真是漂亮,把小米椒加進來做一個點綴,這樣一道非常好吃的西式酸黃瓜就做好了。
用這個做法做出的黃瓜清脆爽口,開胃又下飯,非常適合天熱的時候吃。