做法：

1大骨頭和肥瘦肉泡去血水洗淨，如果有肉皮放裡也不錯，再放裡幾個雞蛋一起鹵就更美了

2 備好調料：老鹵湯我平常都是冷凍著，用的時候解凍即可使用。如果沒有老鹵，就把配料裡除老鹵以外的調料加倍使用，我的肉量比較大，大家要根據食材的多少酌量加減哦

3 肥瘦肉分成手掌大小的塊，入電飯煲內膽，倒入水，加入老鹵，放入調料，老抽的量要看老鹵的顏色酌量放。（沒老鹵的水量和食材齊平放）

4 電飯煲設置牛羊肉檔，鹵1個小時，不要立刻打開，不急著吃的保溫鍵燜著，過半小時再吃更入味，顏色也漂亮（肉一定要軟爛脫骨才好吃哦）

【香菇肉飯】

簡單、營養豐富，有肉有菜有主食，美味呀，是最能抓住大小朋友味蕾的一道美食！

食材：大米350克，糯米70克，胡蘿蔔100克，土豆150克，幹香菇5朵，去皮五花肉180克，焯好的豌豆55克（也可不放），老抽半湯匙，鹽，植物油，蔥花，薑末

做法：

1 幹香菇洗淨泡水，糯米和大米摻在一起洗淨加水泡20分鐘。(米的搭配比例是重點：大米：糯米比例是 5:1)

2 五花肉切指甲大小的丁，胡蘿蔔、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，後邊會用到）

3 炒鍋內加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃

4 加入蔥花、薑末爆出香味，加入胡蘿蔔、土豆、香菇丁煸炒， 加入半湯匙老抽調一下顏色， 倒入香菇水（必備，不可省略，有它更香）

5 水量剛剛沒過食材就好（香菇水不夠加涼水補），大火燒開，加入鹽調味，味道要比平常炒菜鹹些為好，煮3分鐘關火

6 把米撈出倒到電飯煲中，再把炒鍋裡的食材鋪到米上，最後倒入湯，湯的量要和食材齊平，按電飯煲煮飯鍵

7 米飯燜好後，加入豌豆拌勻， 營養豐富的香菇什錦飯就做好了

【 蘸汁手撕烀肉】

夏季吃肉的好做法，熱吃更香，涼了也美味，大人孩子都喜歡

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