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家庭自制蝦干,不放任何添加劑,鮮味十足越嚼越香,連殼都能吃
2022/10/05

前段時間去朋友家玩,聊天說到我給孩子做個蝦干,結果朋友完全不理解,說是本來鮮活的大蝦,煮一煮就能吃了,特別鮮美,特別有營養,干嘛非得費勁做成蝦干,營養不流失了嗎?

實際上吃過的都知道,做成蝦干之后,大蝦變得更美味了,越嚼越香,一口接著一口,根本停不下來。尤其是給小孩子吃,比白灼蝦更受歡迎,連蝦殼都可以嚼著吃,一點都不浪費。

平時去超市買蝦干,一稱就得一百多塊錢的,這要是買蝦自己做的話,一百多塊錢能做5斤還要多。而且外面的,你可不知道人家放了什麼東西,有添加劑也說不定。接下來,我教大家做家庭自制蝦干,鮮味十足,越嚼越香,吃上癮。

【自制蝦干】

需要準備:大蝦3斤、蔥姜、料酒、鹽、清水

詳細步驟:

步驟一,準備幾斤海蝦,可以多準備一點,囤起來密封好,這樣留著慢慢吃,把大蝦洗干凈,挑出里面的蝦線,多余的蝦須、蝦腳可以剪掉。

步驟二,生姜切成厚片,大蔥切成蔥段,把姜片倒在鍋里之后,不需要放油,直接開小火煸炒,炒出姜片的香味,接著把大蝦倒進去,轉為大火開始炒,接著把蔥段倒進去,再分別來15g鹽、15g料酒,加600g左右的清水。

步驟三,蓋上蓋子,保持大火煮10分鐘,就可以關火了,關火之后不著急撈出來,讓其在里面浸泡一段時間,順便晾涼。徹底涼透之后,如果天氣好的話,直接放在外面的太陽下,開始晾曬,徹底曬干之后,就可以吃啦,自然曬干的蝦干,吃起來更鮮美。

步驟四,如果沒有太陽的話,我們可以選擇用烤箱來烤,溫度不要太高了,要選擇低溫烘烤,開60度就可以,不過烤制的時間會比較長,慢慢等,要3個小時左右。直接吃就可以了,吃不完的我們可以放到保鮮盒里,將其密封起來,留著慢慢吃。

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