前段時間去朋友家玩，聊天說到我給孩子做個蝦干，結果朋友完全不理解，說是本來鮮活的大蝦，煮一煮就能吃了，特別鮮美，特別有營養，干嘛非得費勁做成蝦干，營養不流失了嗎？
實際上吃過的都知道，做成蝦干之后，大蝦變得更美味了，越嚼越香，一口接著一口，根本停不下來。尤其是給小孩子吃，比白灼蝦更受歡迎，連蝦殼都可以嚼著吃，一點都不浪費。
平時去超市買蝦干，一稱就得一百多塊錢的，這要是買蝦自己做的話，一百多塊錢能做5斤還要多。
需要準備：大蝦3斤、蔥姜、料酒、鹽、清水
詳細步驟：
步驟一，準備幾斤海蝦，可以多準備一點，囤起來密封好，這樣留著慢慢吃，把大蝦洗干凈，挑出里面的蝦線，多余的蝦須、蝦腳可以剪掉。
步驟二，生姜切成厚片，大蔥切成蔥段，把姜片倒在鍋里之后，不需要放油，直接開小火煸炒，炒出姜片的香味，接著把大蝦倒進去，轉為大火開始炒，接著把蔥段倒進去，再分別來15g鹽、15g料酒，加600g左右的清水。
步驟三，蓋上蓋子，保持大火煮10分鐘，就可以關火了，關火之后不著急撈出來，讓其在里面浸泡一段時間，順便晾涼。徹底涼透之后，如果天氣好的話，直接放在外面的太陽下，開始晾曬，徹底曬干之后，就可以吃啦，自然曬干的蝦干，吃起來更鮮美。
步驟四，如果沒有太陽的話，我們可以選擇用烤箱來烤，溫度不要太高了，要選擇低溫烘烤，開60度就可以，不過烤制的時間會比較長，慢慢等，要3個小時左右。直接吃就可以了，吃不完的我們可以放到保鮮盒里，將其密封起來，留著慢慢吃。
