不知道從什麼時候開始，突然愛上了吃荷蘭豆，每次去超市都會買上一盒，荷蘭豆的價格比普通蔬菜貴一點，要是天天吃還有點捨不得呢。荷蘭豆口感好味道香，還有著很高的營養價值和食用價值，富含人體所需的多種營養物質，特別的老少皆宜，常食帶給身體的好處多多。

荷蘭豆怎樣做好吃？荷蘭豆本身屬于比較清淡的菜菜，口感香甜脆嫩，荷蘭豆的做法很多，可葷可素，也可以搭配肉類一起炒，能緩解肉類的油膩。今天分享荷蘭豆8道家常做法，有葷有素，吃著脆嫩可口，百吃不膩，下麵分享下做法：

【荷蘭豆炒臘腸】所需材料：臘腸3根、荷蘭豆半斤、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、料酒適量、

做法步驟：

1.把荷蘭豆掐去兩端，撕下兩邊筋絲，洗淨，瀝淨水分待用。

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋中，隔水蒸臘腸，開鍋後蒸10分鐘，到時間後，把臘腸取出晾涼，炒臘腸時先把臘腸蒸熟後，再與荷蘭豆一起炒，生的臘腸直接下鍋炒，把臘腸炒熟，炒制的時間過長，容易把臘腸炒碎，而且把臘腸的油脂和水分都炒出來了，臘腸吃著又幹又硬，失去了臘腸的風味，所以，臘腸炒之前，先蒸後炒，可以縮短臘腸的炒制時間，做出的臘腸香軟，不幹。

3.把臘腸斜刀切成片待用。

4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水1-2分鐘，把荷蘭豆撈出。荷蘭豆焯水，可以去除豆腥味。

5.把荷蘭豆撈出後，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降溫，把荷蘭豆撈出，瀝淨水分待用。荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中降溫，荷蘭豆吃著口感更脆嫩，而且，荷蘭豆的顏色也不會變黃。

6.炒鍋內加入油燒熱，下入蔥絲、蒜片爆香，再下入荷蘭豆大火翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻。

7.下入臘腸，一起大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤好吃味美的荷蘭豆炒臘腸就做好了。

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