最近逛市場，發現海鮮攤上擺得最多的便是海虹，每個攤位前都是一堆一堆的；下班回家的路上也經常可以看到路邊有商販拉的一車車的海虹在叫賣，才發現不知不覺間又到了一年的「海虹季」。

海虹又叫貽貝、青口貝，還有個很洋氣的名字叫「東海夫人」，主要分布在山東、海南、福建和浙江等地，它的外殼呈黑褐色、有光澤，肉肥且特別鮮美，價錢卻是非常便宜，一般只要兩、三塊錢一斤，十塊錢就能做上一大鍋，是最便宜的海鮮之一。

海虹味道鮮美、營養豐富，含有多種礦物質和微量元素，尤其是蛋白質的含量更是優質，所以有著「海中雞蛋」的美稱。海虹雖然常年都可以吃到，但要數春季的海虹最肥美，因此，海虹被人們稱為「春天第一鮮」，遇到了可以別錯過了。

海虹好吃，做法也是非常多的，可以炒著吃，可以涼拌吃，當然，吃海鮮講究的就是個「鮮」，所以海鮮最原汁原味的做法反而是最好吃的，海虹也不例外，下面我就分享一下海虹原汁原味的好吃做法：

清洗海虹：海虹好吃，清洗卻是最費時間的，所以買的時候盡量挑大一點的、泥土少的購買。海虹殼上有許多足絲，我們先要將它摘除干凈，海虹的足絲是自然生長的，海虹就是靠這些足絲彼此纏繞在一起、攀附在巖石上來抵御風浪的，我們將海虹一個一個的單獨分開后，再用刷子將海虹殼仔細刷洗一遍，然后用流動的清水多沖洗幾遍，洗至水變清即可。

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