食材都準備好了，然後就來放調味料，放入少許料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、老抽、白糖、雞精、食鹽，攪拌均勻，再加一個雞蛋攪拌。

接著加適量蔥姜花椒水，已經肉餡差不多加二兩水就好了，不要太多了，否則不好處理，水分充分吸收後加一勺玉米澱粉，一斤肉餡放大約20克的玉米澱粉就可以了。

攪拌之後，把肉餡分成4份，取一份出來，放在手裡來回摔打團成圓形。

鍋里加食用油，要能夠沒過肉丸子的量，開火加熱到五六成熱，將丸子放進油鍋內，炸成金黃色撈出，丸子非常大，不可能一下炸透，所以不熟是正常的，只要炸到表面成為金黃色就好了。

炸好後，給鍋內留底油，燒熱後放入生薑片、蔥段、花椒、八角爆出香味，再倒入可以沒過丸子的水，放入鹽、生抽、老抽、料酒、白糖，煮開後可以常一下味道，不合適再調整。

調好味後放入剛炸好的肉丸，調小火燜煮半個小時。

時間到後，給剩下的湯汁內放少許澱粉水，大火收汁，事先燙幾片青菜墊底，把丸子放在上面，淋上少許湯汁，這樣四喜丸子就大功告成了，看起來很美觀。

四喜丸子的做法不是很難，在家這麼做就可以了，保准做好給人眼前一亮，口感軟糯香濃，吃起來太舒服了。記得製作的時候，要給肉餡里加少許蔥姜花椒水，這樣做出來更嫩更香，你都學會了嗎？不妨抽時間試著做一下。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。