萬萬沒想到,白蘿卜搭配五花肉,出鍋比紅燒肉還解饞,好看又好吃

蘿卜的營養價值很高,俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜」,蘿卜含有豐富的維C、鉀、鈣、鈉、纖維素等人體需要的營養,有潤肺止咳、化痰、消食順氣、補虛等作用,有助于身體恢復。

蘿卜釀肉就是把蘿卜和豬肉放在一起蒸,蒸好后口感軟爛滑嫩,鮮香美味,特別好吃。做法也很簡單,幾分鐘就上桌,口味清爽,全家老少都愛吃,下面我把做法分享給大家,喜歡吃的朋友快學學。

【蘿卜釀肉】

準備白蘿卜1根、五花肉1塊、蔥姜適量、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、香油。

1、買一塊五花肉,去皮后絞成肉餡,蔥姜切末放進,加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油,用筷子攪拌5分鐘,使肉餡上勁。

2、向肉餡里加一個雞蛋,可以增加水分和黏性,營養價值也更高,再次用筷子攪拌均勻。蘿卜去皮后洗干凈,用刀切成薄片。

3、起鍋,加入適量清水,加一勺鹽,大火煮開,放入蘿卜片煮1分鐘,變軟后撈出,用冷水過涼,再瀝干水分。

4、把取一片蘿卜片,用勺子舀一勺攪好的肉餡放在蘿卜片上,像包餃子一樣卷起來,放在盤子里,然后所有的蘿卜片和肉餡都做好,整齊地碼放好,盤成花一樣的造型。

5、如果還有剩的肉餡,就放在中間,并挖出一個窩窩,打入一個雞蛋。蒸鍋里加清水,大火燒開,把盤子放進鍋里蒸10分鐘。

6、取出蒸熟的蘿卜釀肉,把盤子里的汁水倒進炒鍋里,加入食鹽、生抽、雞精調味,淋入水電粉勾芡,湯汁濃郁后澆在蒸好的蘿卜釀肉上,撒上蔥花,這道菜就做好咯。

這道蒸菜的做法十分簡單,就算是沒有做過飯的人也能輕松學會,營養好吃,香而不膩,對身體非常好,大家快試試吧。

【技巧總結】

1、調肉餡時,想要嫩滑多汁,有一樣調料不能少,就是雞蛋。雞蛋含有豐富的水分、蛋白質,可以讓肉餡更有彈性,口感滑嫩。

2、蘿卜片要焯水,不能直接蒸,不僅不好包,而且辣味也比較重。

3、蒸的時間要短,10分鐘即可,蒸太久的話口感就變老了。


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