蘿卜的營養價值很高，俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜」，蘿卜含有豐富的維C、鉀、鈣、鈉、纖維素等人體需要的營養，有潤肺止咳、化痰、消食順氣、補虛等作用，有助于身體恢復。

蘿卜釀肉就是把蘿卜和豬肉放在一起蒸，蒸好后口感軟爛滑嫩，鮮香美味，特別好吃。做法也很簡單，幾分鐘就上桌，口味清爽，全家老少都愛吃，下面我把做法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學。

【蘿卜釀肉】

準備白蘿卜1根、五花肉1塊、蔥姜適量、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、香油。

1、買一塊五花肉，去皮后絞成肉餡，蔥姜切末放進，加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油，用筷子攪拌5分鐘，使肉餡上勁。

2、向肉餡里加一個雞蛋，可以增加水分和黏性，營養價值也更高，再次用筷子攪拌均勻。蘿卜去皮后洗干凈，用刀切成薄片。

3、起鍋，加入適量清水，加一勺鹽，大火煮開，放入蘿卜片煮1分鐘，變軟后撈出，用冷水過涼，再瀝干水分。

4、把取一片蘿卜片，用勺子舀一勺攪好的肉餡放在蘿卜片上，像包餃子一樣卷起來，放在盤子里，然后所有的蘿卜片和肉餡都做好，整齊地碼放好，盤成花一樣的造型。

5、如果還有剩的肉餡，就放在中間，并挖出一個窩窩，打入一個雞蛋。蒸鍋里加清水，大火燒開，把盤子放進鍋里蒸10分鐘。

6、取出蒸熟的蘿卜釀肉，把盤子里的汁水倒進炒鍋里，加入食鹽、生抽、雞精調味，淋入水電粉勾芡，湯汁濃郁后澆在蒸好的蘿卜釀肉上，撒上蔥花，這道菜就做好咯。

這道蒸菜的做法十分簡單，就算是沒有做過飯的人也能輕松學會，營養好吃，香而不膩，對身體非常好，大家快試試吧。

【技巧總結】

1、調肉餡時，想要嫩滑多汁，有一樣調料不能少，就是雞蛋。雞蛋含有豐富的水分、蛋白質，可以讓肉餡更有彈性，口感滑嫩。

2、蘿卜片要焯水，不能直接蒸，不僅不好包，而且辣味也比較重。

3、蒸的時間要短，10分鐘即可，蒸太久的話口感就變老了。