香椿清洗干凈,鍋中做水,水中加入一勺食鹽,可以起到鎖色的作用。水開后倒入香椿,要翻動一下香椿,使其均勻受熱。當香椿的顏色變成綠色后迅速撈出過涼。
冷卻后擠干多余的水分,將其分成合適的等份,包裹在保鮮膜中,放入冰箱冷凍儲存。焯水可以去除香椿中所含有的亞硝酸鹽成分,吃起來更健康,也不用擔心香氣會消失。因為需要直接包裹蔬菜,保鮮膜要用食品級PE材質的。
用冷凍法保存蔬菜,其實質就是要殺滅微生物和生物酶。在冰箱冷凍室的零下18℃的環境下,就不會給食物變質提供可乘之機。冷凍蔬菜如果保存得當的話,別說放一個月,貯存半年甚至一年都沒問題。
現在的蔬菜都比較金貴,有的菜甚至比肉還要貴,學會在家種菜,一茬接著一茬吃,放心又省錢。 您不要以為種菜很難,我教您一種方便又簡單的方法,人人都可以做到。很多吃剩下的蔬菜根不要丟掉,種進花盆里或泡在水瓶里,很快就能長出一茬新菜。適合采用這種方法的蔬菜包括:芹菜、香蔥、生姜、油菜等。
油菜生長周期短,而在日常餐桌上油菜的出鏡率也頗高,它營養又美味,不管是炒菜、做湯都很不錯。
油菜怎麼種呢?
咱們要準備一個稍微大些的花盆,里面裝好土壤,在土里拌上一些有機肥,或者直接用營養土。把油菜外面的葉片一片片地摘下去,留下中間的油菜心和菜根兒。
把油菜根全部插在花盆里,每一株之間要留下一些空隙,太密集對生長不利。澆透水使土壤濕潤。幼苗中午需要遮陽,不要放在風太大的地方,等到長出第二對葉子時就可以全天曬太陽了。
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