圖集
紅燒獅子頭的正確做法,調肉餡是關鍵,軟糯入味,連吃5個都不膩
2022/12/27

獅子頭有紅燒、有清蒸,香味撲鼻,超級美味。獅子頭和四喜丸子做法差不多,但卻是兩種不同的菜肴,要說明顯的區別,大概就是四喜丸子的個頭更大一點,而且數量必須是四個。

今天給大家分享紅燒獅子頭的詳細做法,做出來的獅子頭軟嫩鮮香、勁道不散、好吃不膩,咬一口唇齒留香,是招待客人和年夜飯菜譜的很好選擇。

下面一起來看看詳細的做法和步驟吧!

梅花肉、蔥姜、蓮藕、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、雞蛋、芝麻香油、八角、香葉、桂皮、干辣椒

1、獅子頭要選擇瘦多肥少的豬肉,我今天買了一斤半梅花肉,梅花肉的肉質鮮美嫩香,吃起來一點也不油膩,而且久煮不老,因此很適合用來做獅子頭。

2.把肉先切成薄一點的片,再剁成肉餡,裝到碗里備用。肉餡不需要剁得太細,帶一點顆粒感最好,讓肉之間保留縫隙,能夠更好地吸收湯汁,更加入味。

3.準備一小節大蔥切成片,生姜也切成片,裝入碗中后加少許料酒、適量清水,然后下手把蔥姜抓捏一下,捏出蔥姜里面的汁水。

4.把蔥姜水過濾到肉餡里面,然后加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一小勺白糖提鮮,再加一勺生抽、一勺蠔油。

文章未完,點擊下一頁繼續

《甄嬛傳》:皇上至死不知道,如此聰明且小心謹慎的甄嬛,為何會誤穿純元舊衣,來惹他生氣和發飆?
2024/03/04
近期熱播的4部電視劇,每一部都值得熬夜追,你喜歡哪部?
2024/03/04
優酷抓到「王炸」短劇!「小媽文學」太上癮,全員帥哥美女太養眼
2024/03/04
成毅新劇《英雄志》!王炸陣容,精彩劇情,又被帥到了!
2024/03/03
高開低走的4部電視劇,每一部都令人失望,你看過幾部呢?
2024/03/03
《慶余年2》來襲!范閑假死歸京,六個大爹六種表現,慶帝真能忍
2024/03/03
《與鳳行》檔期已定,趙麗穎解鎖新身份,央視力挺將成古裝新王炸
2024/03/03
白鹿新劇正式殺青!七套服裝一個比一個美,男主男配都是男神
2024/03/03
上星央視!楊紫領銜主演,配角陣容超強,這部劇真的要火
2024/03/03