煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋裡。接著倒入一碗的熱水，一定要倒入熱水，不然砂鍋可以能裂開，然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蠔油、幾個冰糖，最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋，小火燜7-8分鐘（如果雞肉比較大或者用整只雞，時間要更長一點）

3.時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，然後蓋上鍋蓋繼續小火燜7分鐘，中途最好推動一下雞肉防止雞皮糊鍋，我做的就有一點糊了。時間到了之後，打開蓋子，把雞肉拿出來放涼，然後倒入少許的水澱粉，讓湯汁變得濃稠一點備用。

4.

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