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羊肉煲,還是客家人這一個做法正宗好吃,噴香沒膻味,越吃越愛吃
2022/10/20

這幾天感覺到了冬天的氣息,一到這個季節就會想念那一鍋羊肉煲,一想起來,口水就會不自覺得流出來,哈哈,確實很讓人惦記的一鍋美味呀。

我們家做羊肉煲,有那麼一點點不一樣,但是味道絕對是很棒的,喜歡吃羊肉的朋友,可以嘗試一下哦,保證你吃一次就會愛上。

食材準備:羊肉兩斤,老黃姜1小碗,客家黃酒1斤,食用油,高度白酒,開水,鹽等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備兩斤羊肉,我們這賣的羊肉都是這種帶骨的,我也喜歡這種帶羊排的羊肉,吃著口感更好,買回來的羊肉要先燒一下皮,燒過后再刮洗干凈,一定要多刮洗幾遍哦,這樣還可以去除異味哦,羊排處理干凈后再砍塊,不要太小哦,大塊一點吃著更過癮。

第二步:今天我們做的這一鍋羊肉煲,所要準備的食材配料都很簡單,老黃姜準備1小碗,可以不用去皮,洗凈切粒或厚片都行,客家黃酒1大碗,也是一斤左右,喜歡吃甜一點的,也可以多加點黃酒,少加水哦。

第三步:現在開始來做它,準備一個炒鍋,先把鍋燒熱,然后倒點油進去,油不用太多,接著再倒入姜粒,先把姜粒煸香,姜粒煸香后把羊肉倒進去翻炒,先把羊肉表面的水分炒干。

第四步:這個做法的羊排,我們是不用焯水的,因為有了黃酒的加入,它們是吃不出膻味的,也沒有其他異味,羊肉表面的水分已經炒干了,我們再往里面加入一點高度白酒,繼續翻炒一下。

第五步:炒到羊肉會有點噼噼【啪☆啪】作響時,就可以關火了,現在把它轉到砂鍋中,接著往里面加入開水,開水不用太多,水量沒過羊肉三分之二就可以了,先調大火把它燒開。

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