第六步：燒開后把火轉至中小火，蓋上鍋蓋先用中小火燉煮半個小時，喜歡吃軟爛一點的話，可以多加點開水燉煮久一點點，我選擇的這個時間，口感不會很軟爛，吃著不易膩，還有一點嚼勁哦。

第七步：好，半個小時已經過去了，鍋里的湯汁也煲得差不多了，現在往里面加入適量的鹽，再把我們準備的黃酒加進去，翻動一下，黃酒一下去酒香味馬上就上來了，翻動好后我們再次把鍋蓋蓋上，用大火燒開后，轉小火繼續燉煮一個鐘就可以了。

第八步：好了，時間到了，汁都收干了，羊肉的顏色完全變深了，這是因為黃酒煲出來的緣故，沒有炒糖色或加醬油哦，味道非常棒，還沒開蓋就滿屋香了，真的聞到都讓人流口水呀，關火開吃了。

這一鍋客家黃酒燜羊排就做好了，簡單好吃，香甜軟爛的口感，每一口都讓人很回味，而且是吃不膩的，天冷了，朋友們可以做一鍋給家人們嘗嘗哦，大人小孩都很愛吃。