發糕很多人都吃過，但是白糖糕可能吃過的人就比較少，這是一種口感特殊帶著點酒香味的糕點，吃進嘴裡有點Q彈的感覺，撕開白糖糕，裡面就跟蜂窩煤一樣，不過白糖糕的做法會比發糕難上一點，一般人如果沒有掌握到技巧，很難做成功。

今天就把我家經常做的白糖糕做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空了可以試一下，看看這一道白糖糕合不合你的口味呀。

【白糖糕】

材料：粘米粉、白糖、酵母

調料：食用油（玉米油）

【詳細做法】

1.準備100克白糖，加進380克的熱水，把白糖充分攪拌，讓白糖溶化。糖水放涼之後，倒入200克的粘米粉，這個粘米粉就是大米粉，一般超市里都有賣的。倒入粘米粉之後，把它攪拌均勻，不要讓它有顆粒。鍋裡放水燒開，水開之後轉成最小的火，把攪拌好的麵糊放進熱水裡，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋，粘米粉很容易糊的。大概加熱了2分鐘，攪拌的時候感覺粘米粉沉底，而且麵糊沾起來會連成一條直線，那麼就證明火候可以了，可以關火出鍋了，把加熱好的麵糊拿出來放涼。（這一步很重要，如果還不會可以在最後面看視頻版本）

2.麵糊放涼之後，把3克酵母倒進去，然後充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，讓它發酵1-2個小時。