冬季是感冒的高發期,感冒會引起咳嗽,痰多,呼吸不順暢等問題,這個時候我們要注意御寒保暖,要多喝開水,適當做一些戶外運動,多吃一些應季的果蔬和肉類。
蘿卜中含有豐富的芥子油,淀粉酶,膳食纖維,多種的維生素,礦物質等成分,中醫認為,蘿卜入肺,脾經,多吃蘿卜能夠幫助腸胃蠕動,幫助消化,防止便秘,止咳化痰,潤肺理氣,排毒養顏等好處。老人們都說,吃蘿卜愛放屁,吃得香,隔得臭!
這是蘿卜順氣排毒的效果,蘿卜是天然的「排毒專家」,冬天多吃蘿卜好處多多。蘿卜別總腌著吃了,今天分享白蘿卜的新吃法,很多人沒吃過,隨手一蒸,晶瑩剔透,軟糯Q彈,出鍋比肉香,下面一起看看具體做法吧。
【準備的食材】:白蘿卜,肉末,香菇,蝦皮,蔥,姜,紅薯淀粉,胡蘿卜,枸杞,香菜。
【具體制作步驟】:1、洗凈的白蘿卜用刮皮刀刮去外皮,用镲絲器镲镲成細絲,裝進一個盆中,加入1勺的鹽攪拌均勻,腌制10分鐘,殺出蘿卜中的水分,去去蘿卜的辛辣味。
2、腌制蘿卜的空閑我們把洗凈的香菇切成丁,小蔥切成圈,姜切成末,香菜切段,胡蘿卜切成片,枸杞洗凈備用。腌制好的蘿卜擠凈水分,放進一個大一點的盆中備用。
3、鍋中油燒熱放進肉末炒香,倒進料酒去腥,放進蝦皮增香補鈣,炒出蝦皮的香味,放進蔥姜末,香菇翻炒,調味鹽,生抽,老抽,雞精,小磨香油攪拌均勻,炒出香菇中的水分盛出來。
4、盛出來的香菇,肉末放進擠凈水分的蘿卜絲里,攪拌均勻,多次少量的加入紅薯淀粉,邊加邊攪拌,抓起蘿卜能抱成團就不要加紅薯淀粉了,加得紅薯淀粉太多,味道不好吃。
5、準備一個盤子,底部擺放上切好得胡蘿卜片,揪出一塊蘿卜絲團成球,放到胡蘿卜片上,依次全部這樣都做好,最后在蘿卜絲丸子上擺上枸杞點綴一下,放到蒸鍋上,大火燒開轉中火蒸15分鐘,把蘿卜絲丸子蒸熟。
6、時間到了,滿屋飄香呀!掀開鍋蓋那一刻忍不住流口水了!趁熱記得撒上點香菜段點綴一下,看著就有食欲呀,是不是有一種隔著屏幕都能聞到香味得感覺啦?趕緊盛出來,實在忍不住想吃一口解饞了,這時候得盤子會非常燙,記得用防燙的工具出鍋喲!
咬一口嘗嘗,有蘿卜的淡淡清甜,也有香菇特有的芳香,還有肉末的肉香和在一起,軟糯Q彈,咸香入味,吃一口唇齒留香,實在是太好吃啦!蘿卜別只會腌著吃啦!這樣簡單一蒸,出鍋給紅燒肉也不換!太香啦!
大雪將至,遇見蘿卜要多吃,才1塊錢1斤,隨手一蒸,上桌給肉不換!這麼做法簡單味道足的廉價菜,為了家人的健康,冬天一定要多吃喲!