【麻婆豆腐】

食材：豆腐，豬肉，麻婆豆腐調料包，生薑，大蒜，小米椒，食鹽，食用油，

做法：

1、把豬肉洗乾淨，先切成片，再切成條，然後切成肉末，裝盤待用。豬肉要選肥瘦相間的才好吃。我

2、豆腐用水沖洗一下，切成方塊狀，燒一鍋水，撒點鹽，水開之後，倒入豆腐焯個水，可以去除豆腥味。煮1分鐘左右撈出，撈出的時候動作要輕，別把豆腐弄碎了。

3、一小包麻婆豆腐的調料兌上一碗水，攪拌均勻待用，這個調料，對於新手來說特好用，想吃麻婆豆腐又不會做，去超市買一包調料就解決了。

4、熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸炒出香味，然後放肉末翻炒至上色。

5、然後倒入焯好水的豆腐，麻婆豆腐調料，加鍋蓋，一起煮兩三分鐘的樣子，讓豆腐充分入味就可以了。不用額外再放鹽，可以嘗一下，口味重的再加一點鹽。

6、最後撒入一點蔥花點綴出鍋，怎麼樣，看著很食欲吧，對於新手來說，也不難的，簡單又美味。

【爆炒肥腸】

食村：肥腸，青椒，小米椒，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，小蔥頭，八角，香葉， 料酒 ，食鹽，食用油，

做法：

1、肥腸加鹽一起反復搓洗乾淨，去掉腸內的肥油，冷水上鍋，加料酒 ，生薑片，八角，香葉一起煮一個小時，煮至肥腸可以用筷子戳穿，撈出放涼切成小段。

2、青椒，小米椒洗乾淨，切成圈，生薑，大蒜，小蔥頭也都切好待用。

3、熱鍋涼油，先放生薑，大蒜，小蔥頭一起煸炒出香味，再放肥腸，少量的食鹽一起翻炒半分鐘。

4、然後倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

5、最後，放小米椒，青椒一起翻炒半分鐘出鍋。是不是看著就想吃呢？這可是一道正宗的下飯菜，光看圖就很解饞。

【蠔油秋葵】