腐竹是我們一年四季都能吃得到的干貨食材，而且腐竹當中含有的植物蛋白含量非常高，比我們喝的豆漿還要豐富，因此腐竹也是豆漿的精華所在。
腐竹的吃法也非常的豐富，泡發好之后可以用來做成涼拌腐竹，或者是清炒一些素菜。無論怎麼做腐竹的口感都Q彈好吃，而且還含有豆漿的鮮香味，特別的開胃下飯。
只是很多人在泡發腐竹的時候，都是把腐竹掰斷之后直接放進清水里浸泡，但如果大家這麼做的話那就錯了。
因為這樣泡發的腐竹，不但要花費很長的時間，而且腐竹當中還非常容易有硬芯，很難泡開。
今天我就在文章當中來給大家分享一個泡發腐竹的正確方法。
入春之后用這個方法來泡發腐竹，只需要10分鐘就可以把腐竹泡發好。
而且泡好的腐竹又軟又有彈性，一點硬芯也沒有，具體怎麼做呢，一起來跟著文章看看吧。
第一步：掰成小段
咱們要泡發腐竹之前，最好是先把腐竹掰成大小均勻的小塊，這樣更利于腐竹吸收水分，而且也方便后續的泡發。
第二步：加入溫水
在開發腐竹的時候，不論是春夏秋冬，大家主要是想要腐竹快速泡發，那麼就切記不能用冷水泡發。
而是要加入40~50度左右的溫水進行泡發腐竹，在溫水的環境當中就可以快速地變軟。
而且更利于腐竹吸收水分，如果是用冷水，那麼腐竹吸收水分的速度就會變慢，泡發的時間就會更長。
而如果是用開水，那麼腐竹還沒有泡開，就已經全部都爛掉了，就不能吃了，因此大家記得最好是用溫水進行。
第三步：加入2味料
將溫水倒入腐竹當中之后，我們還可以再加入兩味調料，那就是食用鹽以及一勺的白米醋。
食用鹽可以給腐竹起到殺菌消毒的作用，而白米醋可以軟化腐竹。
兩種調味料加入水里，就可以讓腐竹更快地軟化，同時還能起到清洗的作用。
第四步：適當按壓
把調料和腐竹全部都攪拌均勻之后，我們還可以再蓋上一個小碟子，讓碗里的腐竹全部都浸泡在水里，不要讓腐竹浮在水面上。
這樣所有的腐竹都能夠均勻地吸收到水分，如果我們讓一些腐竹浮在水面上，那麼浮在水上的腐竹就吸收不到水分，自然而然就會形成硬芯了。
以上的步驟全部處理好之后，腐竹只需要再放在水里浸泡10～15分鐘左右，那麼就可以把我們的腐竹全部都泡發好了。
這樣泡發好的腐竹不但柔軟，而且還依然Q彈，所以如果想要用來制作涼拌的話，口感也是非常好的。
大家學會這一個泡發腐竹的技巧了嗎？下次在泡發腐竹的時候，可不要再直接用冷水來泡發了。
記住以上的4個步驟，就可以讓腐竹泡得又好又快又好吃了！學后的朋友在下次就可以嘗試著制作起來了。
