第二步，將豬豬肉處理好了之后，這個時候我們再將豬皮放在案板上，用鋼絲球將豬皮擦洗一下，然后再切成小塊兒，放在清水中，往清水中加入一勺食用鹽，攪拌一下，提前浸泡60分鐘，這樣的話可以去除豬肉里邊兒的一些血水，起到起到一定的去腥效果。

第三步，將豬肉浸泡好了之后，放入鍋中，加入適量的清水，然后放入我們切好的蔥段兒，姜片兒以及適量的料酒，開大火開始焯水，直到看見上面有浮沫的時候。

先將浮沫撈出來，再將豬肉給撈出來，用溫水沖洗干凈。

第四步，直接起鍋燒油，油溫上來之后不用放入太多油，直接將我們剛剛焯水過的豬肉放在鍋中開小火，慢慢地煸炒至變色，變色的時候大家也能看見鍋中的油可能越來越多了，這個時候我們可以將多余的油給倒出來一點，然后就往里邊兒加入八角，桂皮，香葉以及蔥姜，炒出香味兒。

第五步，再往里邊兒加入一把冰糖，炒出糖色，這樣的話就可以直接給豬肉上色了，上色之后再往里邊兒加入一點生抽和老抽，翻拌均勻，使得豬肉的顏色更加的好看一些。

這個時候重點的一步就來了，這個時候我們還需要往里面加入一小碗的黃酒，然后再將蓋子蓋上，開大火，將鍋中煮開。

第六步，煮開之后，將大火再轉成小火，繼續慢燉40分鐘，等到時間到了之后，大家就會發現這個豬肉已經燉得特別的軟爛了，然后再往里邊兒加入適量的食鹽，稍微翻拌一下，再將小火轉成大火，開始慢慢的收汁，直到看見鍋中的湯汁變得特別濃郁之后，紅燒肉就已經做好了，然后我們再撒上一把蔥花，翻拌一下就可以直接出鍋了。

這樣一份色香味兒俱全，好吃又解饞，吃著又不油膩的紅燒肉就做好了，非常的簡單哦！這個方法，相信大家看完一遍之后就能夠完全地復刻出一份兒特別美味的紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友們，一定要學會這個正確方法。

所以，我們在做燉肉的時候，大家還是要記得往里面加入一碗黃酒，這樣的話可以使得紅燒，可以使得豬肉燉好之后特別的軟爛美味，而且吃著還不油膩，口口噴香，學會了的朋友們記得嘗試一下。看完，覺得文章不錯的話，記得點贊、關注、轉發，感謝支持。