冬天是土豆大量上市的季節不僅價格便宜還耐儲存,深受大家的「歡迎」。別看小小的土豆在蔬菜中不起眼,它的維生素C和膳食纖維的含量要比其它的水果蔬菜都要高。而且它既可以當做主食又可以當做蔬菜。適量的食用既不會升高血糖而且也不會長胖,對身體非常的有好處。
市場上的土豆有兩種,一種是黃色瓤的,一種是白色瓤的,如果你想吃綿軟一點的可以選擇黃色的土豆,如果想吃脆甜一點的可以選擇白瓤的土豆。土豆的做法多種多樣不僅能炒著吃,燉著吃,烤著吃等等。
這不今天女兒吵著要去炸雞店買薯條吃,我們商議完之后決定自己動手在家里炸薯條吃,于是我們下午去菜市場多買了些土豆準備多做一些炸薯條,除了自己吃以外順便也分給鄰居小孩一些,自己炸的薯條沒有任何添加劑孩子們吃了也放心。下面是我的制作方法:
準備食材:土豆、玉米淀粉、番茄醬、鹽、食用油
具體步驟:1、新鮮的土豆清洗干凈,用削皮器削去它的外皮,然后再次沖洗干凈。放在案板上把它先切成片,然后再切成大小均勻的土豆條。然后再加入適量的食用鹽浸泡一會。我們在挑選土豆的時候要選擇外表比較圓潤一點的,因為這樣的土豆很好削皮,其次是看看有沒有蟲洞發沒發芽,發芽的土豆是不能食用的。
2、切好的土豆條放入盆中用流動的清水多沖洗幾次,洗掉土豆里面的淀粉,這樣可以防止土豆發黑。土豆中含有豐富的維生素C和鉀元素,不僅可以提高免疫力還可以軟化血管,經常食用對身體非常的有好處。盆中加入適量的清水,放入少許的鹽,把洗好土豆條放在里面浸泡一會入味,鍋中加入適量的清水,大火燒開后倒入切好的土豆條,焯水2分鐘后用漏勺撈出來控干水分。
3、接著再把土豆條放在廚房紙上稍微的吸一下殘留的水分,然后準備幾個保鮮袋,把土豆條平均分成幾次的量,用手擠出袋子里面的空氣,收緊袋口放入冰箱冷凍里面冷藏。這樣拿出來吃也比較方便,也可以避免裝太多了一次吃不完導致反復化凍,影響口感。
4、冷凍的薯條化凍以后放入盆中加入適量的淀粉,用手攪拌均勻讓每個土豆條都均勻的裹上一層淀粉。鍋中加入適量的食用油,油溫7成熱的時候下入土豆條開小火慢炸,炸至金黃色就可以用漏勺撈出來了,撈的時候我們要控一下油在裝入盤中。
溫馨小提示:冷凍后的薯條也可以直接放入鍋里炸就行,不過要控制好油溫防止油噴濺出來傷到自己。如果不嫌麻煩化凍后裹上一層淀粉這樣炸出的薯條更好吃。
自己炸的薯條干凈又衛生,蘸著番茄醬跟肯得基里面的一個味道,大人小孩都喜歡吃,再也不出去買了。