一般在農村,專門搭配米粥吃的涼菜也很多,像灰灰菜、芹菜、韭菜和小青菜等等,都可以做這種涼菜。
但最好吃的涼菜,我覺得還是蘿卜葉子。在農村大多數會吃蘿卜葉子,但在城市,很多會把蘿卜葉子扔掉。但是別看蘿卜葉子不起眼,但吃起來味道真不錯。
大家菜市場時遇到就買,別猶豫,這菜也就這幾天才有,價格也便宜。現在我把這道早「涼拌蘿卜苗」的美食的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。
【涼拌蘿卜苗】
食材:蘿卜苗適量、蒜半頭、鹽半湯匙、辣椒粉、芝麻、香油少許。
做法:
1、這些新鮮的蘿卜苗是我一塊買了一大把,能拌一大盤呢。
2、蘿卜苗去蒂清理干凈,多清洗幾遍,把蘿卜葉上的泥土全部洗掉。
3、鍋中適量水燒水,滴入食用油,將蘿卜葉下入開水鍋中焯水,燙到全部變深綠色了撈出。
4、放入涼開水去掉澀味,用手撈起輕輕擠去水分。
5、放案板上根據自己喜好切碎,我只切了幾段,裝容器里。
6,放入切好的蒜末,少許芝麻,2勺辣椒粉,起鍋燒點熱油,淋上激出香味。
7、加入適量鹽和醋,生抽,花椒油拌勻即可。
8、酸爽可口,超級開胃,美味又下飯,全家都愛吃。
春天多吃一些蘿卜葉對身體非常的有好處。如果不懂吃扔掉了真是可惜了。以后買回的蘿卜千萬不要再扔掉葉子了,像我這樣做清爽酥脆麻辣爽口,大人小孩都愛吃,您還等什麼呢?趕緊動手做起來吧。