一般在農村，專門搭配米粥吃的涼菜也很多，像灰灰菜、芹菜、韭菜和小青菜等等，都可以做這種涼菜。

但最好吃的涼菜，我覺得還是蘿卜葉子。在農村大多數會吃蘿卜葉子，但在城市，很多會把蘿卜葉子扔掉。但是別看蘿卜葉子不起眼，但吃起來味道真不錯。

大家菜市場時遇到就買，別猶豫，這菜也就這幾天才有，價格也便宜。現在我把這道早「涼拌蘿卜苗」的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌蘿卜苗】

食材：蘿卜苗適量、蒜半頭、鹽半湯匙、辣椒粉、芝麻、香油少許。

做法：

1、這些新鮮的蘿卜苗是我一塊買了一大把，能拌一大盤呢。

2、蘿卜苗去蒂清理干凈，多清洗幾遍，把蘿卜葉上的泥土全部洗掉。

3、鍋中適量水燒水，滴入食用油，將蘿卜葉下入開水鍋中焯水，燙到全部變深綠色了撈出。

4、放入涼開水去掉澀味，用手撈起輕輕擠去水分。

5、放案板上根據自己喜好切碎，我只切了幾段，裝容器里。

6，放入切好的蒜末，少許芝麻，2勺辣椒粉，起鍋燒點熱油，淋上激出香味。

7、加入適量鹽和醋，生抽，花椒油拌勻即可。

8、酸爽可口，超級開胃，美味又下飯，全家都愛吃。

春天多吃一些蘿卜葉對身體非常的有好處。如果不懂吃扔掉了真是可惜了。以后買回的蘿卜千萬不要再扔掉葉子了，像我這樣做清爽酥脆麻辣爽口，大人小孩都愛吃，您還等什麼呢？趕緊動手做起來吧。