蘿蔔絲餅是什麼？蘿蔔絲餅主要是由蘿蔔、麵粉以及雞蛋所製成的一道美食，屬於南方地區的常見小吃之一，相信很多朋友都吃過蘿蔔絲餅吧？

可能有些朋友會問了，為什麼自己在家做的蘿蔔絲餅沒有外面買的好吃？其實這是因為麵糊沒有調好的原因，要知道只要把麵糊調好，您也可以做出好吃的蘿蔔絲餅。今天，教您做的蘿蔔絲餅不僅軟糯鹹香，好吃不膩，還很簡單。按照這個方法做蘿蔔絲餅，既不用揉面，也不用加水，全家人都愛吃。

一、蘿蔔絲餅的做法

做蘿蔔絲餅需要準備的食材

小蔥（1顆）

薑（1片）

白胡椒粉（3g）

麵粉（70g）

鹽（3g）

白蘿蔔（250g）

雞蛋（1枚）

1、先用流動的清水把白蘿蔔洗淨，然後再用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲。

2、白蘿蔔擦成絲後，根據下圖比例，先在白蘿蔔絲中加入姜末和白胡椒，然後再攪拌均勻。

3、白蘿蔔絲攪拌均勻後，加入3g鹽再次攪拌調味，口重的朋友可以多放一些鹽。

4、在白蘿蔔絲中打入1枚雞蛋，把白蘿蔔絲攪拌均勻。

5、白蘿蔔絲攪拌均勻後加入蔥花和70g麵粉，再次攪拌，直到白蘿蔔絲變得有些粘稠即可。

6、起鍋燒油，油熱後開小火，等油溫6成熱時下入調好的白蘿蔔絲麵糊攤平。

7、小火慢煎，等蘿蔔絲餅一面定型後翻面繼續煎另一面，直到煎至兩面金黃為止。

8、蘿蔔絲餅兩面煎至金黃後即可盛出，至此，這份軟糯鹹香的蘿蔔絲餅就做好啦，既不用揉面，也不用加水，好做又好吃。

二、做蘿蔔絲餅的注意事項

1、在煎蘿蔔絲餅的時候一定要調小火慢煎，如果火太大容易把蘿蔔絲餅煎糊，這樣即影響口味，又影響口感。

2、因為蘿蔔中的水分很足，所以在做蘿蔔絲餅的時候並不用加水，只要把蘿蔔絲擦得細一些，記得放鹽，蘿蔔絲自然就會出水。

總的來說，蘿蔔絲餅算是一道即好做又好吃的美食，只要控制好調料的量，注意小火慢煎，您也可以做出軟糯鹹香的蘿蔔絲餅。