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天熱多吃涼拌菜,分享「萬能涼拌汁」,鮮香又入味,拌啥菜都好吃
2023/05/02

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天氣越來越熱,越來越適合喝冷飲、吃冷食了!天熱之后,感覺胃口越來越小,越來越挑剔了,只有可口的開胃菜,才能吸引我的注意。

不妨多吃點涼拌菜,清爽解膩、鮮香入味,端上餐桌后,比大魚大肉都要搶手。不管做什麼涼拌菜,做好涼拌汁,才是重中之重,給大家分享「萬能涼拌汁」的做法,無論拌什麼菜都好吃,拌飯拌面也香。

【萬能涼拌汁的做法】

不管拌什麼東西,不管是素菜還是肉菜,都可以用這個方法,做出來的涼拌汁相當可口。

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味道,是有一點辣度的,如果不能吃辣,可以少放一點,但是不能不放哦,因為辣椒可以提味,還可以開胃。

準備以下材料:粗細辣椒面、熟芝麻、蒜蓉、小米椒、醬油、醋、蠔油、鹽、白糖、雞精

具體詳細做法:

1、拿個小碗,把粗細辣椒面、熟芝麻,都倒進去,各一勺就行,辣椒面一方面增香提味,一方面增加辣度。之后,把蒜蓉、小米椒也切好,也是倒在里面就行,準備好了之后,下面來燒熱油。

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2、把油倒入鍋中,加熱之后澆在小碗中,香味一下子就出來了。之后再來調味,放入醬油、醋、蠔油、鹽、白糖、雞精,攪拌均勻,調制好以后,可以嘗嘗味道,覺得不合適,隨時調整即可,這樣我們的「萬能涼拌汁」,就搞定了。

【涼拌香菜牛肉】

準備材料:牛肉、香菜、萬能涼拌汁

1、牛肉切片后,最好用淀粉、蛋清、料酒,來腌制一下,這樣腌上一會兒,會更嫩的。之后下鍋焯水,煮熟后撈出。

2、把牛肉盛在小盆里,再把香菜清洗干凈,切成小段,和牛肉混合到一起。把涼拌汁做好后,直接倒在里面就行,用手充分混合,抓拌均勻以后,即可開吃,或者稍微靜置一會兒,更入味,超級簡單,味道也相當好。

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