把買來的菜花，先去除根部。

再切成大小均勻的塊，洗凈控水備用。

洗干凈后最后放在漏水的器具中將水分控干一些，炒出來才比較干脆。

然后挑選一塊五花肉，將其洗凈，切成小薄片。

再切一些青椒和小米辣，放置備用，不喜歡吃辣的可以不放。

炒花菜放肉，無疑除了讓菜更香更有味之外，也為了增加食客的飲食多元性

避免攝入營養太過單調。

二 調制碗汁

接下來取一只碗，準備調制一個上好的料汁。

碗中加入料酒、生抽、老抽、蒸魚鼓油、蠔油、鹽、白糖、味精。

將其攪拌均勻，充分融化，放置一邊備用。

醬汁的量要根據菜花的數量決定，一般一盤菜，水汁的輔料不滿一湯勺即可。

其他根據口味自己調定。