面食是北方人的特色主食，面食的表現形式主要是餃子、包子和饅頭，這3樣里饅頭是占主導地位的，就和南方人的蒸米飯一樣，雖然也有很多其他花式做法，但白米飯配菜才是大家最常吃的主食。并不是因為蒸饅頭簡單，而是饅頭好搭配，好存儲，現在雖然家家戶戶有冰箱了，餃子和包子也可以放冷凍里保存，但帶湯汁的面食放久了總會口感變差，所以我們家還是最愛吃饅頭。

家里5口人，雖然不和媽媽住在一起，但吃飯是在一起的，媽媽每周都會蒸一大鍋饅頭，大家都知道剛蒸出來的饅頭口感是特別香軟的，空口都好吃，加上時令的小炒，營養又解饞，越吃越上癮。

做一大鍋饅頭一次吃不完，如何保存？很多人吃不完的饅頭，直接就放進冰箱冷凍里，再次拿出來的時候，饅頭干裂，味道也不香了。大媽教你一招，媽媽說這一招是和街邊一個賣饅頭的大姐學的，她是在幼兒園門口賣卡通圖案的饅頭，比如小蜜蜂，小青蛙，造型很好看，做的也很費時，一個饅頭3元錢，一天可以賣100個，如果一次賣不完，保存不好可就沒人再買了。她教的這個方法非常實用，說放一個月也和新鮮的一樣好吃。今天分享給大家，愛吃饅頭的朋友收藏起來吧。

1、首先我們在發面的時候， 面粉里加一點熟油，這樣可以防止饅頭表皮干裂，口感細膩。蒸饅頭不要直接開火蒸，而是要把饅頭放鍋內后蓋上蓋子，二次醒發15分鐘后，看到面團明顯大了一圈再開火。這樣蒸出來的饅頭才松軟。

2、蒸熟的饅頭要打開鍋蓋自然放涼，放涼后才能放冰箱，如果饅頭是熱的或者溫熱的，里面便會有很多水汽，放冰箱冷凍的時候返滲出來，導致饅頭塌陷，影響口感。

文章未完，點擊下一頁繼續