一到過年就避免不了要準備年貨，早些年的時候要備年貨是因為年節前后很長時間商販們都不會開門營業，而正月里不僅是要準備自己家人的吃食，還要準備宴請親朋好友的食材。到了現在，雖然超市可以說都沒有節假日，超市里的商品也應有盡有，無論何時都可以買到想買的食材，但是過年的漲價潮也是眾所周知，有些商品甚至翻倍的漲價，這種情況讓老百姓們叫苦不迭，于是一直以來就留下了備年貨的習慣。

像是堅果之類易儲存的還好些，而像是蔬菜類的，則大都很容易壞掉，比如韭菜。有「久財」的寓意，是春節餃子餡的首選蔬菜，很多人提前買回來韭菜會直接放入冰箱，過不幾天卻發現本來鮮嫩的韭菜葉已經變得發黃爛葉了，今天小編就來跟大家分享一下如何保存韭菜，簡單易學，一起來看看吧。

首先不管是什麼保存方法，保存之前，韭菜一定要先擇好，去掉里面的黃葉爛葉，因為這些壞葉上面已經含有病菌，如果不去掉的話會加速韭菜的腐爛。接下來咱們來分別說保存方法。

保存韭菜方法1：

記得小時候家里還沒有冰箱的時候，很多人都會用報紙包裹韭菜來保存，只是我們都知道報紙上的油墨是有毒的，即使不至于沾染到韭菜上，也是完全沒有好處的，所以這樣保存并不可取。今天說的方法是有些類似的，韭菜擇好后一定不要洗，如果有水分的話還要等晾干水分，然后取廚房用紙或者餐巾紙。

把韭菜薄薄的攤在上面，讓韭菜盡可能多的接觸到紙面，可以再在上面鋪上一層紙，然后慢慢卷起來固定。也可以就一張紙，把紙和韭菜從一邊像卷菜卷一樣卷起來，也是卷好后固定。這樣韭菜產生的水蒸氣就可以被紙吸收掉，使韭菜處于一個干燥的環境。

包裹好的韭菜現在這個季節不用放進冰箱，只要放到陰涼通風的地方就可以了。

保存韭菜方法二：

有些朋友可能家里就種韭菜，在韭菜大量成熟的時候，實在吃不完，就想著把韭菜儲存起來，留到冬天吃，接下來就跟大家分享一個韭菜長期儲存的方法。擇好的韭菜用清水清洗干凈，然后晾干水分，這里是重點，一定要讓韭處于干燥的狀態才可以進行下一步。

韭菜晾干后，把韭菜切成末或者切成段，然后放進盆里，再噴上適量食用油，然后攪拌均勻，以便讓韭菜盡可能的都沾到食用油，這樣不僅可以讓韭菜保持顏色嫩綠，還能讓韭菜處于分散狀態。接下來把韭菜分裝到自封口袋中，這里也有一個重點，就是裝好后一定要把里面的氣排干凈，這樣有助于韭菜長期保存。最后把裝好的韭菜放進冰箱冷凍，想吃的時候拿出來，不用化凍，直接做就可以。

以上兩種方法都可以達到保存韭菜的目的，能夠讓韭菜不黃不爛，保持新鮮！春節的時候少花冤枉錢，也能吃到新鮮的韭菜餃子，您學會了嗎？