同樣是菠菜，紅根和白根有啥區別？老菜農：區別很大，別隨便買了

一、菠菜有哪些品種？

大多數小伙伴可能同我一樣，對蔬菜的品種沒有過多的觀察，因為蔬菜怎麼樣也沒有各種肉類食材美味，比如：豬肉、牛肉、羊肉、各種海鮮、魚肉、雞蛋等。

甚至還有一大部分蔬菜大家根本就不喜歡，比如菠菜，再怎麼美味，也不可能天天吃，所以，就出現了這樣一個問題，可能大多數小伙伴對各種蔬菜的品種完全沒有了解，就好比，我們今天說的菠菜，其實它至少有6個品種：

1、圓葉菠菜，所有菠菜種類中菜葉是最大的，菜葉是橢圓形，顏色深，菜葉也厚實，味道有點甜，非常適合用來煮湯。

2、日本超能菠菜，這種菠菜的形狀非常好看，菜葉的形狀有點類似箭頭的形狀，深綠色葉片大，口感細嫩，纖維不是那麼豐富，但口感也不差。

3、尖葉菠菜，同圓葉菠菜進行對比，葉片底部寬尾部窄，呈倒三角形，這種菠菜的含水量比較少，根莖比較細長，質量優良，相對來說尖葉菠菜還是非常美味的。

4、全能菠菜，莖很粗含水量豐富，葉片深綠也非常厚實，鐵元素含量高，比較耐寒，生長速度也快，在一定條件下，高產很容易。

5、夏翠菠菜，具有極強的耐熱性，葉柄較長顏色翠綠，纖維含量不高，質量也不錯，是夏天吃得比較多的一種。

6、荷蘭菠菜，既可以春天種植也可以秋天種植，同其他菠菜比較，因為氣候原因不能生長的時候，這種菠菜依然能旺盛地生長著，葉片大顏色深，根莖粗。

如果您喜歡吃菠菜，可以按照以上特征進行對比一下，看看您平常購買的是哪幾種菠菜，可以在評論區大家一起討論一下。

二、買菠菜的口訣，買到好菠菜？

這個口訣：紅根比白根的菠菜好、尖葉比圓葉好、深色比淺色好，也是為了讓我們能夠比較容易地買到肉嫩營養高的菠菜，針對口訣還是簡單解釋一下：

1、 紅根比白根的菠菜好，菠菜又叫做鸚鵡菜，白根菠菜是現代從國外引進的，引入時間比較短，口感沒有紅根菠菜好。

2、 尖葉比圓葉好，尖葉菠菜更加適合食用，葉片又小又薄類似箭頭的形狀，質地柔軟，不澀口。

3、 深色比淺色好，菠菜的菜葉的顏色是由葉綠素決定的，更綠的菠菜說明光照時間更加充分，吸收的營養也會更足，淺色的菠菜說明生長時間短。

三、都是菠菜，為啥一個是紅根，一個是白根？有啥區別？

1、顏色不同，一個是紅根，一個是白根，顏色自然不同，紅根菠菜也有一個比較好聽的名字，叫做：「紅嘴綠鸚鵡」。

2、品種不一樣，紅根菠菜是我們國家的傳統品種，生長周期長，屬于越冬的蔬菜，天氣變暖后開始收獲，經過一個冬天的生長，根部是紅色的。白根菠菜又叫做「洋菠菜」，生長周期比較短。

3、形狀不同，白根菠菜的根莖比較短，葉子是叢生的，雖然有些白根菠菜也是這樣類似的形狀，但紅根菠菜卻有一個主桿，葉子是長在主桿上的。

4、口感不同，白根菠菜的口感比較綿軟，有股淡淡的澀味，而紅根菠菜質地更加鮮嫩，好似有點淡淡的甜味。

5、售價不同，紅根菠菜生長周期長，營養也會高一些，價格自然貴一些，通常情況下，紅根菠菜都會比白根菠菜貴。

6、種植的時間也不太相同，紅根菠菜屬于越冬蔬菜，秋季播種，北方入冬前是可以吃上一波的，然后春季之后，天氣變暖就又可以收獲。

白根菠菜是春夏播種的蔬菜，雖然產量高，但不受地域限制，所以，種植面積也大，屬于旱季菠菜。

四、挑選菠菜的技巧？

1、如果菠菜葉子是全綠的，說明菠菜是新鮮的，菠菜葉子發黃，自然就不新鮮。另外如果菠菜菜葉比較堅挺則說明含水量比較高。

2、紅根菠菜還是白根菠菜，如果根部殘缺或者腐爛，就說明這樣的菠菜已經不新鮮了。

3、菠菜上有小白點的，那是病蟲害，在選購的時候，還是要注意挑選，另外可以聞聞菠菜的根，如果有刺鼻的味道，那就不要購買。

4、菠菜買回家之后，最好在1-2天內吃完，吃不完的菠菜裝入保鮮袋中密封，放入冰箱冷藏大約可以存放2-3天。

五、吃菠菜要注意什麼？

菠菜含有大量的草酸，在食用的時候，可以通過焯水的辦法來減少草酸，草酸進入人體容易同我們吃進去的鈣結合，形成草酸鈣。

我有結石，所以，我基本上就不碰一些含有草酸的蔬菜，當然也包括這里所說的各個品種的菠菜。

寫到最后，還想啰嗦幾句，同樣是菠菜，紅根和白根有何區別？菜農：區別很大，別再隨便買了，針對紅根菠菜和白根菠菜的區別，總結如下：

1、顏色不同，一個是紅根，一個是白根，顏色自然不同，紅根菠菜也有一個比較好聽的名字，叫做：「紅嘴綠鸚鵡」。

2、品種不一樣，紅根菠菜是我們國家的傳統品種，生長周期長，屬于越冬的蔬菜，天氣變暖后開始收獲，經過一個冬天的生長，根部是紅色的。白根菠菜又叫做「洋菠菜」，生長周期比較短。

3、形狀不同，白根菠菜的根莖比較短，葉子是叢生的，雖然有些白根菠菜也是這樣類似的形狀，但紅根菠菜卻有一個主桿，葉子是長在主桿上的。

4、口感不同，白根菠菜的口感比較綿軟，有股淡淡的澀味，而紅根菠菜質地更加鮮嫩，好似有點淡淡的甜味。

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！