3、 深色比淺色好，菠菜的菜葉的顏色是由葉綠素決定的，更綠的菠菜說明光照時間更加充分，吸收的營養也會更足，淺色的菠菜說明生長時間短。
1、顏色不同，一個是紅根，一個是白根，顏色自然不同，紅根菠菜也有一個比較好聽的名字，叫做：「紅嘴綠鸚鵡」。
2、品種不一樣，紅根菠菜是我們國家的傳統品種，生長周期長，屬于越冬的蔬菜，天氣變暖后開始收獲，經過一個冬天的生長，根部是紅色的。白根菠菜又叫做「洋菠菜」，生長周期比較短。
3、形狀不同，白根菠菜的根莖比較短，葉子是叢生的，雖然有些白根菠菜也是這樣類似的形狀，但紅根菠菜卻有一個主桿，葉子是長在主桿上的。
4、口感不同，白根菠菜的口感比較綿軟，有股淡淡的澀味，而紅根菠菜質地更加鮮嫩，好似有點淡淡的甜味。
5、售價不同，紅根菠菜生長周期長，營養也會高一些，價格自然貴一些，通常情況下，紅根菠菜都會比白根菠菜貴。
6、種植的時間也不太相同，紅根菠菜屬于越冬蔬菜，秋季播種，北方入冬前是可以吃上一波的，然后春季之后，天氣變暖就又可以收獲。
白根菠菜是春夏播種的蔬菜，雖然產量高，但不受地域限制，所以，種植面積也大，屬于旱季菠菜。
1、如果菠菜葉子是全綠的，說明菠菜是新鮮的，菠菜葉子發黃，自然就不新鮮。另外如果菠菜菜葉比較堅挺則說明含水量比較高。
2、紅根菠菜還是白根菠菜，如果根部殘缺或者腐爛，就說明這樣的菠菜已經不新鮮了。
3、菠菜上有小白點的，那是病蟲害，在選購的時候，還是要注意挑選，另外可以聞聞菠菜的根，如果有刺鼻的味道，那就不要購買。
4、菠菜買回家之后，最好在1-2天內吃完，吃不完的菠菜裝入保鮮袋中密封，放入冰箱冷藏大約可以存放2-3天。
菠菜含有大量的草酸，在食用的時候，可以通過焯水的辦法來減少草酸，草酸進入人體容易同我們吃進去的鈣結合，形成草酸鈣。
我有結石，所以，我基本上就不碰一些含有草酸的蔬菜，當然也包括這里所說的各個品種的菠菜。
寫到最后，還想啰嗦幾句，同樣是菠菜，紅根和白根有何區別？菜農：區別很大，別再隨便買了，針對紅根菠菜和白根菠菜的區別，總結如下：
1、顏色不同，一個是紅根，一個是白根，顏色自然不同，紅根菠菜也有一個比較好聽的名字，叫做：「紅嘴綠鸚鵡」。
2、品種不一樣，紅根菠菜是我們國家的傳統品種，生長周期長，屬于越冬的蔬菜，天氣變暖后開始收獲，經過一個冬天的生長，根部是紅色的。白根菠菜又叫做「洋菠菜」，生長周期比較短。
3、形狀不同，白根菠菜的根莖比較短，葉子是叢生的，雖然有些白根菠菜也是這樣類似的形狀，但紅根菠菜卻有一個主桿，葉子是長在主桿上的。
4、口感不同，白根菠菜的口感比較綿軟，有股淡淡的澀味，而紅根菠菜質地更加鮮嫩，好似有點淡淡的甜味。
我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
