生菜，是我們平日使用最廣泛的的一種食材，不管是炒菜、火鍋還是烤肉等，生菜這一綠葉子菜總會出現在我們的餐桌上，像小編我就是個非常愛吃生菜的人，反正我幾乎天天都買它來做菜吃，用來涼拌或者做成沙拉啥的，所以生吃的話可能會比較多一點，因為啥我覺得這麼吃的口感更脆爽。

不過，生吃生菜要注重的一點就是，菜葉中可能會有些農藥或化肥的殘留，所以我們在清洗的時候一定要處理干凈了，以免吃到夾有蟲卵的生菜；另外，如果你一次性買了很多生菜的話，想放冰箱中保鮮，那麼切記，不要把它和蘋果或是香蕉放在一起，因為這樣很容易加快生菜的變色糜爛。

【蠔油生菜】

食材：生菜、紅線椒、蒜瓣、食鹽、蠔油、水淀粉、食用油

【制作過程】

1、將買回來的生菜處理好，一片片地摘下來，仔細清洗干凈，尤其是根部，最容易攜帶雜質了，沖洗干凈后再將其放到裝有清水的盆里浸泡一會兒；紅線椒洗凈切成圈，蒜瓣拍扁切碎。

2、架起炒鍋，鍋里添水大火煮沸，并往里添入少許食鹽和食用油，接著將生菜倒入，攪動幾下，然后迅速把生菜撈出，瀝干水分，擺入盤中，在這個生菜焯燙的過程大約10秒的樣子就足夠了。

3、架鍋添油，燒熱后下入辣椒圈和蒜末進去爆香，隨后沿著鍋邊淋入少許勾芡好的水淀粉進去，并挖入一勺蠔油，等蠔油化開后，湯汁都冒氣泡變得濃稠了，這時關火，最后將燒好的料汁澆到裝有生菜的盤中，一道簡單的蠔油生菜就做好啦，原滋原味的，相當鮮美。