3、下來準備青團的餡。準備幾個咸鴨蛋黃，在鍋裡蒸10分鐘左右。蛋黃蒸熟後倒入碗裡，再用勺子壓碎一些。
蛋黃壓碎後往碗裡加入大約80g肉鬆，再加入8g的海苔碎，然後再加入20g的沙拉醬攪拌均勻。
用手團成大小相同的圓球放盤裡備用
我家小孩子喜歡吃豆沙餡的，我這裡再準備一碗紅豆沙餡，把豆沙餡也團成圓球放盤裡。
咱們這個肉鬆餡和豆沙餡就做好了。
4、20分鐘後繼續把麵團揉均勻、揉光滑。然後用手揪一小塊麵團揉圓、按扁，再用兩手整理成中間凹陷進去的樣子。
放上餡料後，用虎口慢慢向上收口，收口後捏緊，再揉搓成圓球狀。做豆沙餡的青團也用同樣的方法包緊收口。全部包好後放在鋪有籠布的蒸屜裡面。
蒸青團直接開水上鍋蒸，大火蒸15分鐘。
這會蒸好了，咱們這個熱氣騰騰的青團就蒸好了。顏色碧綠碧綠的，看著就想吃，在每個青團上面刷一層熟油，裝盤就可以啦。
這樣做的青團清香撲鼻，口感軟糯香甜，帶有一股清淡艾草香氣。
肉鬆餡的青團
做法簡單，喜歡的朋友趕快去試試吧。
