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吃餃子就吃這餡,被譽為「菜中人參」,鮮美多汁,寓意吉祥如意
2023/01/01

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元旦是個團圓的日子,新年第一天,人們會聚在一起吃餃子,寓意團團圓圓,和和美美,而且餃子更是冬日里不可少的營養美味,好吃好消化,暖胃又暖心。

那今天我就給大家分享一個元旦的 「吉祥餡」餃子—— 蘿卜葉豬肉餃子,蘿卜葉的營養價值一點也不比蘿卜少,它的維c含量是蘿卜的 2 倍以上,鈣、鎂、鐵、鋅等含量是蘿卜的 3~10 倍,有清熱退腫、消炎止痛的功效,是很好的一種食材,因此被譽為「菜中人參」。調成餃子餡,不僅脆爽多汁,味道鮮美,而且健康又營養,學會了之后做給家人吃,保準吃了都夸好。

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- 蘿卜葉豬肉餃子 -

食材:

面粉,豬肉餡,蘿卜葉,蔥末,姜末,醬油,生抽,花椒粉,食鹽,食用油。

做法:

第一步:將蘿卜葉洗凈,焯水1分鐘,撈出瀝水晾涼之后切碎,擠掉多余的水分,裝盤備用。

第二步:提前絞好的肉餡倒入盆中,加蔥末、姜末、兩小勺醬油、兩勺生抽、適量食鹽和少許花椒粉、食用油,攪拌均勻。

第三步:然后將蘿卜葉倒入肉餡中,繼續攪拌均勻,靜置一旁備用。

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第四步:和面揉成光滑的面團,餳發之后搓成長條,切成大小均勻的面劑子,然后搟成餃子皮。

第五步:包上餡料,捏緊開口處,擠成餃子形狀。

第六步:起鍋燒水,水開之后將餃子下鍋,用勺子輕輕推動餃子,防止粘連,等餃子煮熟之后就可以關火出鍋了。

注意事項:

1、擠蘿卜葉子的水分時,不用太過用力,稍微留一些水分,可以讓肉餡更加軟嫩鮮美。

2、調餡料時,要先將肉餡調好味,再和蘿卜菜葉拌合在一起,這樣口感會更好吃。

蘿卜葉子別再扔了,這樣調成餃子餡,老人孩子都愛吃,而且健脾養胃,最適合冬天多吃。別再猶豫了,趕快學起來吧!

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