第二步、把新鮮小米淘洗一下，千萬不要搓洗，會造成營養流失。淘洗乾淨後，加入適量清水浸泡20分鐘，讓小米吸收一些水分，變得飽漲，不僅更容易煮熟，也有利於營養物質的釋放，多做這一步很有必要。

第三步、砂鍋裡倒入清水，大火燒開，然後把浸泡的小米倒入鍋中，攪拌幾下，防止粘鍋。

第四步、大火煮開後，小火繼續煮20分鐘。滴入幾滴食用油，可以讓口感更油潤，而且不會溢鍋，也利於脂肪的溶解。但要用味道小的食用油，油味太大的話會影響小米粥的口感。

第五步、20分鐘後關火，蓋上蓋子後繼續燜10分鐘，小米粥就熬好了。

熬好的小米粥顏色金黃，香濃黏稠，還有厚厚的米油，真的太好喝了，一次喝3碗還覺得沒喝夠。如果你也愛喝粥，快試試這個方法吧。

【熬小米粥的小細節】

熬粥，大多數人都是直接加水熬，雖然也能喝，但味道絕對不好。做好這幾個細節，保證什麼米粥都好喝。

①用新鮮的米，新鮮的米營養多，尤其是脂肪含量高，才能煮出厚厚的米油。

②把米放在清水裡浸泡一下，吸收水分後不僅熬得更快，釋放營養的速度也快，粥才會香。

③米要開水下鍋，其所含的澱粉會快速糊化，粥就會變得粘稠。

④加幾滴食用油，食用油能防止溢鍋，還能幫助溶解小米的脂肪，煮好後有厚厚的米油。

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