5、時間差不多就可以打開看看，粉皮起泡鼓起來就代表熟了，把蒸好的腸粉拿出來，用刮板先從左邊鏟至中間，再從右邊鏟起，將腸粉鏟出放在碟子裡，鏟乾淨再刷油做第二盤。做腸粉時肉餡不要放太多，一來比較難熟，二來太多肉口感也沒那麼好。

6、我的剛盤比較小，所以得4~5塊粉漿才拼成一盤腸粉，然後用生抽，油，半勺糖，一些熱水調成醬油，喜歡芝麻的朋友可以加些熟芝麻；

一份爽滑美味的腸粉就做好了，口感滑嫩，營養又飽腹，更適合孩子和老人食用。大家做完涼皮，不妨再嘗試試做一道家常的廣東腸粉，一定不會令你失望的。

【小提示】：

1、建議大家第一次做腸粉的時候，先蒸一勺純米漿，如果蒸熟後過硬，易結塊，就代表米漿太稠，這時候可以在米漿內增加點水。如果蒸不成形，又粘又糊，就是米漿過稀，可以在米漿裡增加點小麥澱粉增加稠度。

2、在米漿中加入小麥澱粉（澄粉）和玉米澱粉是為了增加腸粉的韌性，腸粉爽滑，不易碎。

3、建議用不銹鋼材質的盤子蒸腸粉，因為不銹鋼盤子導熱快，比較容易熟，也可以用烘焙那種方形的烤盤。

4、每人口味不一樣，醬汁可以根據自己情況調整。