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農村媽媽做的腌辣椒,30年秘制配方,香辣入味,放一年不壞
2022/06/22

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人類的智慧是無窮的,他們想到了把辣椒腌制起來,然后放到壇子里密封保存起來,辣椒這樣可以保持很長時間,甚至一年都不會壞,而且,腌制過的辣椒風味獨特,開胃又下飯,味道比新鮮辣椒還要好吃,后來,這個儲存辣椒的方法誕生了新的美食-腌辣椒。

2.腌辣椒怎麼做好吃?教你農村腌辣椒的做法

食材:新鮮的線椒或者二荊條(如果要做雙色的就準備青,紅兩種顏色),當然喜歡辣的可以加小米椒,螺紋椒

配料:生姜,大蒜,花椒籽,八角

第一步:青紅辣椒各5斤,把辣椒挑一下,壞的不要,

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然后用清水把辣椒清洗干凈,清洗干凈后放到透氣的工具或者陽台上面,晾干水分。

辣椒不要暴曬,晾干水分就可以了 ,晾干水分后, 用剪刀把辣椒蒂剪掉,

接下來就是切辣椒了,用刀把辣椒切細,這一步速度會很慢,要有耐心,因為有10斤辣椒,要切很久。

當然,怕麻煩也可以把辣椒先切段,然后放到料理機里面打一下,這樣速度快一點。

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生姜500克切末,姜可以防腐,也可以增味。

大蒜500克切末,大蒜能增香入味。

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