食用油，是家家戶戶必不可少的一種調料，大家懂得怎麼去購買嗎？

有些人說，價格貴的是好油，也有人說大牌子的是好油，更有人顏色深的是好油，其實都不對，今天我就和大家說說如何挑選食用油，建議大家看一看，以后就知道怎麼買了。

首先要說一點，價格貴的食用油，可能是好油，畢竟成本擺在那兒，但只適合同一種油，比如大豆油，貴一點質量就好一些。如果從普遍來看，只看價格是不夠的，還需要看4個方面，大家記住就行了。

【挑選食用油的4個技巧】

一、看生產工藝

食用油是怎麼生產出來的呢？有2種方法，一種是壓榨法，這種方法已經沿用了幾千年了，也是我國傳統的制油方法，出油率低，但保留了油料的大部分營養和香味，質量比較好。

另一種是浸出法，是1843年法國人發明的，出油率很高，可以達到90%以上，加工成本低，經濟效益高，但香味不如壓榨法，還可能殘留化學溶劑。

我國大規模使用浸出法制油，是從1955年開始的，截止2005年，浸出油的產量是油脂總產量的80%，所以市場上大多數食用油都是浸出油。想要買好油，一定要認準壓榨油，就是過去老油坊的生產方式。

二、看原料

目前用于榨油的油料分為2種，一種是轉基因原料，另一種是非轉基因原料。

轉基因原料，包括大豆、玉米、油菜籽、棉籽等，所以這4種油有轉基因的，也有非轉基因的。轉基因油料產量高，所以價格便宜，非轉基因油要貴一些。

轉基因油料中的新基因對人體健康的影響，目前還沒有確定的證實，但也是大家關注和研究的重點。