春節最愛的6道炸貨，我家年年都要做，好吃好做，客人吃過都誇讚。最近這段時間，老媽已經開始嘗試做這些美食，也算是春節前的一次熱身，再說，現在日子越來越紅火，想做就做，想吃就吃，還不是一次輕鬆的事情。雖然我家不是經常這種油炸的食物，但是為了迎接新年適當的吃一點還是可以的。那下麵就分享我家過年常做的6種炸物！

【糖糕】

食材：麵粉270克、白糖110克、清水400克。

做法：1、鍋裡放400水，倒入50克白糖，開小火用筷子攪拌，能看到鍋內水底有泡泡。

2、然後放入250克麵粉用筷子快速攪拌，攪到沒有幹麵粉，感覺面透亮了，然後晾至溫熱狀態。

3、燙麵團取出，案板上抹少許油，揉成光滑的麵團，60克紅糖和20克麵粉，混合拌勻。

4、麵團揉至光滑後搓成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成圓片，包入一勺剛才拌好的餡料，用手把封口收圓，按扁成為小圓餅。

5、起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入包好的糖糕面胚，開中火慢慢炸制。

6、然後用筷子輕輕地推動，不停的翻面，炸至兩面金黃，全部漂浮起來就可以出鍋了。

【炸菜角】

食材：麵粉250克、韭菜1小把、粉條1小把、雞蛋3個、鹽湯勺、十三香2勺、香油適量。

做法：1、將麵粉放入盆中，用開水和麵，用筷子攪拌，等面不燒手時把它揉光滑，蓋上濕布醒10分鐘。

2、粉條煮熟過涼水切碎，韭菜洗淨切細，雞蛋炒熟剁碎，加入鹽，十三香，香油，拌勻。

3、 麵團揉成長條，切成比餃子皮大兩三倍的劑子，成薄薄的圓餅。

4、中間切開，取半圓對折，把邊壓實，加入餡料，將邊緣捏住。

5、油熱到八成熱下菜角改小火炸，要不停的翻面，炸至兩面金黃撈出。