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買菜時,要學會辨別「甲醛菜」,很多人都還不知道,為了家人健康,建議了解
2022/12/14

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有網友問老于:為啥買的菜,放在家中十多天都不帶壞的,甚至連顏色都不帶變的。甚至有些菜聞起來還有一股刺鼻的味道!這是買到「甲醛菜」了嗎?

一般來說, 含有甲醛的菜,分兩種,一種是內源性的,它是生物自然代謝中產生的,所以,有些菜天生就含有極少量的甲醛。注意, 這種含量微乎其微,對人體健康不會造成任何影響。

最重要的就是第二種,外源性的,這種含有甲醛的食材, 是一些不良商家為了延長食材在加工、運輸以及儲存的時間所違規添加的,這種食材對人體的健康就會造成很大的影響。

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為了防止買到「甲醛菜」,切記買菜的時候,要多看一看,聞一聞,尤其是帶有刺鼻氣味的菜要慎買!尤其到了冬天,蔬菜的保存時間本就比夏季的時間長,更要注意。如果買菜的時候,遇到下面這4種「甲醛菜」,再便宜也別要,就算回家用開水泡都不行,下面就一起看看吧。

第一種:金針菇

大部分問老于的網友,最擔心的就是金針菇。因為,現在的金針菇大部分都是單獨密封包裝,也不知道好壞,保存的時間也很長。

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一般來說,金針菇在采摘后,在常溫下可以存放2天,冷藏可以保存5至7天,且在這個期間,金針菇會因脫離生長環境,會出現部分輕微的干枯。所以,一些不良商家會噴灑少許的甲醛水,以此延長金針菇的保存時間!

【如何挑選帶包裝的金針菇】

首先看上市日期,如果在常溫下,已經上市兩天,依然還新鮮的,這樣的金針菇就要注意了;而在冷藏的狀態下,如果是5天了,依然沒有出現輕微的干枯,或者是變色,這樣的金針菇也要慎買。除此之外,還可以把包裝袋,撕開一個小口,如果聞到一個淡淡的清香,則是好的,如果是刺鼻的就不要買了!

第二種:帶包裝的娃娃菜

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娃娃菜給人的印象是非常容易保存的一種蔬菜,其實,這是一種誤區。娃娃菜是極容易腐爛的一種蔬菜,只要溫度稍微過高,就容易腐爛。一般正常的娃娃菜,在超市的正常室溫下,不會超過3天,在0到5度之間可以存放7至10天左右。所以,一些商家為了不使娃娃菜腐爛,便會噴灑甲醛水,以此來防腐保鮮。

【如何挑選娃娃菜】

首先,盡量挑選紙質包裝的娃娃菜;因為,這種包裝既能保護娃娃菜透氣不會爛菜幫,也便于我們辨別氣味。如果只有塑料袋包裝的娃娃菜,最好撕開膠條,聞一聞里面的氣味。通常噴灑過甲醛的娃娃菜,氣味都是刺鼻的。

第三種:腐竹

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很多朋友會想,腐竹曬干后保存的時間很久啊,怎麼會含有甲醛呢?別說,還真的有!因為,有些商家為了讓腐竹的賣相好看,在制作腐竹的過程中會加入一些吊白塊。那麼,什麼是吊白塊呢?

吊白塊,又稱雕白粉,它主要起到的作用就是漂白。但是,吊白塊在60℃以上就會開始分解為有害物質,到了120℃左右吊白塊就會分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒物質。所以,添加吊白塊的腐竹也是不能買的。

【如何挑選腐竹】

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一般來說,添加吊白塊的腐竹顏色明亮,看起來顏色均勻,且外表仿佛帶有一層油光;反之,正常的腐竹,顏色是不均勻的,但是,看起來十分的自然。其次,添加吊白塊的腐竹,韌性強,不容易折斷;反之,優質的腐竹,只要輕輕一掰就會碎成兩截。

第四種:粉絲

相信很多朋友,認為粉絲也不會含有「甲醛」,其實,粉絲和腐竹中含有甲醛的道理是一樣的。有些商家為了讓粉絲看起來白亮、耐煮,便會添加吊白塊,不僅會增加粉絲的韌性,賣相也好看!

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【如何挑選粉絲】

首先,挑選粉絲時要看粉絲的顏色,不同食材做的粉絲,其顏色是不同的。比如綠豆做的粉絲,顏色發青;而豌豆做的粉絲則是比較透明,用紅薯做的粉絲顏色微微的發黃,如果是一看就是那種雪白的粉絲就要慎買了。其次,反復折不斷的粉絲,韌性太強也不建議買。

有人說:買個菜,還要懂這麼多知識,累不累啊。但老于認為,吃到肚子的事,那可是最大的事。花同樣的錢,買一樣的菜,一個新鮮,一個是含有甲醛的,你會怎麼選?當然,類似這樣的菜還有,所以,問一問朋友們,你們還知道哪些菜含有甲醛?

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