這道涼拌小菜有個看著文字就能感覺到很香的名字叫「涼拌滿口香」，你說能不香嘛，油炸花生米、干炸土豆絲、再搭配上爽脆的洋蔥絲，清香的香菜葉，再淋上醇香味濃的小香醋，這品相、這味道，想不流口水都難！

【涼拌滿口香】

【所需食材】土豆、洋蔥、花生、蔥花、白糖、米醋等

【制作步驟】

先把洗好的花生米炸好。炸花生米要涼油下鍋，而且火不能太大，當炸到花生米皮衣變色或者聽到噼里啪啦的響聲的時候就可以撈出來了。如果炸的時間太久，就很容易炒過火，使花生糊掉，既影響口感又對身體很不好。

把花生撈出放入盤中晾涼，涼了的花生米才會更加爽脆，趁著花生的余熱灑入蔥花，拌一下，激發出蔥花的香味。

將土豆削皮，清洗干凈后切成片，再改刀切成絲。把土豆絲放入水中浸泡一下，去除土豆表面的淀粉，這樣炸出來的土豆才更加干爽。

取一個洋蔥，洗凈后切成絲，裝入大碗中，灑入一些食用鹽，把洋蔥腌一下（為了去除洋蔥中的水分），備用。

把泡好的土豆絲從水中撈出，用漏勺瀝干水分。炒鍋中向剛剛炸好花生米的油中再補一些油，油溫燒熱至七、八分熟時，把瀝干的土豆絲放入鍋中炸，炸的過程中要用筷子勤攪動一下，以免粘鍋。這個土豆絲一定要炸的又酥又脆，炸成金黃色，這時的土豆絲才好吃。炸好后，撈出瀝干油，放入大碗中，備用。

向剛剛腌好的洋蔥中加入適量白糖（白糖可以調香），再倒入一點米醋。另外，因為剛剛腌洋蔥的時候已經放了鹽了，所以這時候就不要再加入鹽了。接著放入切好的香菜沫，放入炸好的土豆絲，再放入炸好晾涼的花生米（剛才加了香蔥，花生米還有一股蔥香味道，很香的），把這些酥脆酥脆的東東一起攪拌起來。因為都是個兒頂個兒的香脆，所以就叫「滿口香」。怎麼樣？有沒有流口水，快回去嘗試一下吧！

小貼士：洋蔥是個非常好的東西，可以生食也可以炒熟了吃，有美容養顏、抗菌消炎、降血糖、降血脂，防止動脈硬化等等很多的功效。看人家老外，什麼拌蔬菜沙拉呀、煎牛排呀，都離不開洋蔥，因為洋蔥在歐美國家被譽為「蔬菜皇后」，可見常吃洋蔥對身體是非常有益的。

還有些朋友家里剛剛裝修完，還可以切些洋蔥擺放在各個房間，可以去除甲醛殘留哦！