油條是我們日常生活中經常吃到的一種面食。在我這邊，它是以早餐形式出現最多，稍微晚一點 的話就賣光了，可見它的歡迎程度。大部分人對油條的搭配是豆漿。豆漿油條也成為了早餐的標配。其實除了豆漿之外，搭配白粥粗糧粥也是很不錯的選擇。這次要分享的是一道家常小油條的做法，聽名字就知道了，是一個小油條，外觀小巧，吃多少拿多少，絕對不會浪費。
外面買的油條很好吃，外皮酥脆，內部中空，吃著酥軟筋道。放置一段時間后口感變得很有嚼頭，有一點點的咸，味道太香了，吃過都忘不了。隨著社會發展互聯網普及，很多朋友都知道了，做油條加入了很多「黑科技」，這些添加劑在標準的范圍內是沒有問題的，我看很多的科普的意思是，吃的量大部分當天就代謝掉的話就不會對人體產生危害。不過這些東西都是積累起來的，能不吃就不吃或者少吃。
這次分享的做法是一道家常做法，不放任何添加劑，想要蓬松，那麼就加入酵母就可以了，相對外面買的肯定口感差一點，但同樣很香。因為油條是油炸的，自家的油比外面的起酥油要好，只炸一次可以用來炒菜，或者留著下次炸。自己在家自制的安心油條，不放添加劑，外酥里蓬松，孩子放心吃。喜歡吃油條的朋友 就收藏起來，有空的時候做一做吧！下面分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，3克酵母，2克鹽，1個雞蛋，130毫升溫水，15克食用油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，磕入一個雞蛋，2克鹽增加面粉筋性。先把它們攪拌成面絮狀。
2.少量多次地加入130毫升的清水。攪拌成面絮狀，然后倒入15毫升的食用油。
3.下手揉成偏軟的面團。感覺太黏就加點粉進去。
4.表面涂抹一點食用油，蓋上保鮮膜讓它發酵到兩倍大。
5.發酵時間不固定，看到體積變大兩倍，拉開內部可以看到很多氣孔就說明發酵好了。
6.發酵好之后不用揉，案板上抹點油，直接把面團整理成長條，然后用手壓成長條狀。
7.然后把它切成寬度為2厘米的小長條。
8.接著兩片為一組，把它疊加起來。
9.然后用筷子放在面片中間 按壓下去，注意不要壓斷。
10.在兩頭捏合起來，防止炸的時候開裂。
11.全部做好之后蓋上保鮮袋，醒面15分鐘。
12.起鍋燒油，燒到鍋底看見氣泡。
13.轉中火，下入油條，生坯會很快浮起來。快速翻動一下，讓另一面受熱均勻，這樣炸的才均勻。
14.慢慢的油條膨脹起來了。
15.反復翻面，一直炸到兩面顏色金黃就可以了。
16.撈出來控油即可。
小貼士：
1.炸過的油可以拿來炒菜，或者留著下次炸，不要丟掉浪費了。
2.醒面的15分鐘一定不要忽略，不然容易塌陷，炸不蓬松。
