2、如何判斷豆芽是否是化肥催發的？通常情況下，自然生長的豆芽，豆芽的根須較長，如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素所導致的，是有害的，不可食用。
3、大家要知道的是，無根綠豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，因為無根綠豆芽可能是使用化肥催發的。
在菜市場購買豆芽，無論是黃豆芽還是綠豆芽，當我們遇到以下幾種情況的豆芽時，是一定不能購買的。
1、有問題的豆芽雖然也是白色的，但看起來比較灰暗，對于這樣的豆芽，建議大家不要購買的。
2、如果豆芽的根須較短或者是沒有根須的，大家要知道，無根綠豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，因為無根綠豆芽可能是使用化肥催發的。
3、正常的豆芽，會有一股清爽的豆香味，如果是刺鼻的豆芽，那也是不能購買的。
4、用手掐一下豆芽，正常的豆芽汁水含量很足，而且是非常脆嫩的，如果是有問題的豆芽，掐起來會感覺干癟，水分相差很多，也是不能購買的。
查看豆芽的長短，綠豆芽生長到1寸的時候，營養價值最高，超過一寸之后，長得越長，維生素含量就越低，同時豆芽也不是越大越好，又肥又大的豆芽大多數是使用化肥催發的。
自然生長的豆芽，豆芽的根須較長，如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素所導致的，是有害的，不可食用。
寫到最后，還想啰嗦幾句，不管是黃豆芽還是綠豆芽，只要見到這四種情況，千萬不要再買了：
1、有問題的豆芽雖然也是白色的，但看起來比較灰暗，對于這樣的豆芽，建議大家不要購買的。
2、如果豆芽的根須較短或者是沒有根須的，大家要知道，無根綠豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，因為無根綠豆芽可能是使用化肥催發的。
3、正常的豆芽，會有一股清爽的豆香味，如果是刺鼻的豆芽，那也是不能購買的。
4、用手掐一下豆芽，正常的豆芽汁水含量很足，而且是非常脆嫩的，如果是有問題的豆芽，掐起來會感覺干癟，水分相差很多，也是不能購買的。
