生姜這東西，不僅能當調味品，還能做成吃的， 比如姜糖、姜撞奶、姜棗膏等等，每一種都讓人回味無窮。但是呢， 很多人在挑選的時候，卻老是犯一些「低級的錯誤」，基本看一眼，覺得沒壞的就買了，但這其實是不對的。

今天就來跟大家分享一個聰明人買生姜的辦法，記住避開這5種類型的生姜，趕緊來看看，別到最后，只剩你傻傻不知道。

生姜也分嫩姜和老姜， 一般嫩姜可以用來做「醋泡姜」，人吃了對身體好，而老姜呢，味道比較濃烈一點，一般適合用來做配料，給肉去去腥氣，或者用來熬姜湯喝，所以在買之前，我們要知道，這生姜到底是買來干嘛的。

第一種，避開有損傷的生姜。

不管是生姜還是老姜，都要避開帶有損傷的，這樣才容易保存，而那些受過損傷的生姜，因為表皮遭到破壞，就算你買回去放到冰箱里，也很容易變質。

第二種，發芽的生姜。

挑老姜的時候，我們一定要找準飽滿圓潤的，如果表面有些許干癟或者是發芽了，這估計是一批壓箱底的貨， 這種生姜，里面的大部分營養也應該流失掉了，就算便宜點買回去，也是要扔掉的，所以千萬不要買這種姜。

第三種，不要重量輕的生姜。

一般來說，新鮮生姜的水分還是很充足的，所以我們拿起來的時候，就能感到沉甸甸的，這種類型的生姜，我們就可以放心購買了， 相反的，如果拿起來輕飄飄的，沒什麼重量感，那我們可以直接放棄掉這塊生姜，不要浪費時間在上面。

第四種，光滑又漂亮的生姜。

很多人在買生姜的時候，就喜歡找一些光滑又漂亮的生姜，但你們都被「美貌」騙了，因為這種的生姜，幾乎都是用硫磺煙熏過了，才會有這麼漂亮的外表， 所以，建議大家盡量避開這種生姜。

最后再給大家分享1個保存生姜的小妙招，保存一年還照樣很新鮮的方法，方法非常的簡單，而且很實用，一起來看看吧。

先把生姜洗干凈，然后再晾干，用小刀在生姜的底部一刀切過，隨后準備一個盤子或者是小碗，往上面撒上適量的鹽。

最后將生姜的切面朝下，用食鹽把生姜養著，這樣做能夠更好地對生姜保持新鮮， 不管放多久拿出來，生姜都像從地里剛挖出來的一樣，非常新鮮。好了，這些方法都是非常簡單且實用的，希望今天的分享能對您有所幫助，我們下次再見。