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一把蒜苔加一把面條,沒想到這麼好吃,我家一周吃6次,解饞過癮
2022/05/08

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面條大部分人都喜歡吃,無論北方還是南方,都有自己的特色面條,不過相比較北方人還是更傾向于吃面條,比如北京的炸醬面、武漢的熱干面、山西的刀削面等等,都是文明全國的特色面條。

面條作為中國最為古老的主食之一,發展至今已經有了無數種美味的做法,不管是飯店還是家常,怎麼做都好吃。今天我就要給大家分享一道好吃的做法,我家連吃6天都不覺得膩,香味濃郁,特別解饞。

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【蒜苔肉醬面】

主要食材:蒜苔、面條、豬肉、小蔥、香菜、生姜

第一步、蒜薹清干凈后切掉老的根部,然后把蒜薹切成小丁,春天的蒜薹非常的鮮嫩,大家記得要多吃哦,切好裝盤備用。

第二步、接著準備半根紅椒切成小丁,加點紅椒顏色會更有食欲。

第三步、碗中放一勺醬油,2勺生抽,1勺香醋,1勺鹽、1勺雞精,1勺五香粉,1勺辣椒面,再倒半碗清水,然后把料汁攪拌均勻,一會要用。

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第四步、鍋里面多倒一些菜籽油,油熱后下入蔥段、香菜、姜片炸出香味,用這個蔥油做出的面包味道特別的香,這個料油可以一次多做點,用來拌面或者包餃子都很方便,中火慢炸,一直炸到食材焦黃就可以了,然后把配料都撈出來。

第五步、鍋里油燒熱然后倒入調好的料汁,這樣料汁的香味就會立刻散發出來,接著放入5塊錢的豬肉末,把肉末翻炒變色,多炒一會兒讓肉末入味,如果喜歡辣味重,可以再加上一點辣椒面。

第六步、差不多炒個2分鐘左右,香味出來后放入蒜薹,然后把蒜薹炒至斷生,如果炒的過程中,湯汁太少,可以再適量加點水。

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第七步、最后把切好的紅椒放進去,炒個十幾下就可以關火了,用它拌米飯也非常好吃哦。

第八步、炒好關火咱們開始煮面,鍋里水開后加一勺油,然后放入面條,寬面和細面都可以,根據自己的喜好,加點油的話煮出的面條根根分明。

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第九步、煮開后點上一次水,面條不要煮時間長,差不多煮個7到8成熟就可以了,這樣吃著更勁道,然后把面條過一下涼水。

第十步、瀝干水分后把面條倒入到肉醬里面,用筷子充分地攪拌均勻,讓料汁充分地包裹上面條,這樣做的面條看起來色香味俱全,還沒吃就已經覺得很香了。

面條搭配肉醬,一口下去特別的解饞,口感完全不輸炸醬面和熱干面,如果你也喜歡吃面條,那麼這個做法一定要嘗試一下。

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