五花肉最解饞的做法，出鍋肥而不膩，大人小孩搶著吃，真是太香了

說起五花肉，可以說是豬腹部的一塊肉，它肥瘦相間，口感很棒，很多美食都是用五花肉制作出來的。五花肉還具有補腎養血的作用，所以，今天我要給大家分享一道用五花肉制作的美食，非常美味，湯濃肉香。喜歡的朋友趕緊來學吧！

【五花肉】

【基本材料】五花肉，生姜，蔥，食用油，料酒，啤酒，冰糖，生抽，食鹽，雞精，蠔油

【基本步驟】

1.首先，準備一塊五花肉，先用清水將五花肉清洗一遍，然后用廚房紙巾將它表面的水擦干。接著，把五花肉放在案板上，用菜刀將它切成小塊。再準備一塊生姜和兩根小蔥，清洗干凈之后，將生姜切成片，把小蔥的根部切掉之后，把它們打個結。

2.給干凈的炒鍋中加入適量的清水，把五花肉塊倒進鍋里，再把生姜片和蔥段也放進去。然后，再倒進去一些料酒，用筷子翻攪幾下后，開火加熱給豬肉焯水。等豬肉煮熟了，將它撈出來控水。接著，用菜刀將它切成薄厚均勻的片，再裝進碗里備用。

3. 另外準備一口干凈鍋，給里面倒進去適量的食用油開中火加熱。等油熱了，將豬肉片放進熱油中，煸炒一下，要將豬肉中多余的油脂煸炒出來。等將豬肉中的油炒出來了，就將它們盛出來，裝進碗中備用。

4.給鍋里留一些底油，再放進去一小把冰糖，用鏟子翻炒均勻，要炒出糖色。等鍋里的冰糖都融化了，糖漿冒出氣泡了，將肉片放進鍋里再次翻炒。等翻炒至上色了，給鍋里倒進去一聽啤酒，用鏟子繼續翻炒幾下，防止肉片粘鍋。

5.翻炒勻了，給鍋里加入一個蔥結，還要放進幾片生姜片，幾個干辣椒，然后，再放進去兩三個香葉和八角，倒進去一些生抽，用鏟子將它們攪動均勻后，蓋上鍋蓋，將鍋里的食材和調料燉煮30分鐘。

6.等時間到了，打開鍋蓋，先用筷子將鍋里的香生姜、蔥、八角和香葉等調料給夾出來，然后，給里面加入一勺子食鹽和雞精，還要倒進去適量的蠔油。用鏟子將它們翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，再次燉煮10分鐘。

7.這次時間到了，打開鍋蓋，就可以看到，鍋里的湯汁已經收得很濃稠了。再次用鏟子翻炒鍋里的肉，要讓它們充分地吸收調料。等湯汁收得很濃稠了，就可以關火了。將炒好的肉片放進盤子里，就可以端上桌和家人分享了。

8. 一道美味飄香的五花肉就做好了！這樣做出來的五花肉，比紅燒肉還好吃，真的是美味下飯，解饞開胃，而且怎麼吃也吃不膩。喜歡的朋友趕緊來看看吧，保管你滿意！

【愛心小貼士】

1. 這一步是要將豬肉焯水去腥味。豬肉一定要涼水下鍋，等豬肉煮熟了，就可以關火出鍋了。

2. 如果家里有人喜歡用湯汁拌米飯吃，那麼可以不要將湯汁收得太干。