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五花肉最解饞的做法,出鍋肥而不膩,大人小孩搶著吃,真是太香了
2022/08/06

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說起五花肉,可以說是豬腹部的一塊肉,它肥瘦相間,口感很棒,很多美食都是用五花肉制作出來的。五花肉還具有補腎養血的作用,所以,今天我要給大家分享一道用五花肉制作的美食,非常美味,湯濃肉香。喜歡的朋友趕緊來學吧!

【五花肉】

【基本材料】五花肉,生姜,蔥,食用油,料酒,啤酒,冰糖,生抽,食鹽,雞精,蠔油

【基本步驟】

1.首先,準備一塊五花肉,先用清水將五花肉清洗一遍,然后用廚房紙巾將它表面的水擦干。接著,把五花肉放在案板上,用菜刀將它切成小塊。再準備一塊生姜和兩根小蔥,清洗干凈之后,將生姜切成片,把小蔥的根部切掉之后,把它們打個結。

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2.給干凈的炒鍋中加入適量的清水,把五花肉塊倒進鍋里,再把生姜片和蔥段也放進去。然后,再倒進去一些料酒,用筷子翻攪幾下后,開火加熱給豬肉焯水。等豬肉煮熟了,將它撈出來控水。接著,用菜刀將它切成薄厚均勻的片,再裝進碗里備用。

3. 另外準備一口干凈鍋,給里面倒進去適量的食用油開中火加熱。等油熱了,將豬肉片放進熱油中,煸炒一下,要將豬肉中多余的油脂煸炒出來。等將豬肉中的油炒出來了,就將它們盛出來,裝進碗中備用。

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4.給鍋里留一些底油,再放進去一小把冰糖,用鏟子翻炒均勻,要炒出糖色。等鍋里的冰糖都融化了,糖漿冒出氣泡了,將肉片放進鍋里再次翻炒。等翻炒至上色了,給鍋里倒進去一聽啤酒,用鏟子繼續翻炒幾下,防止肉片粘鍋。

5.翻炒勻了,給鍋里加入一個蔥結,還要放進幾片生姜片,幾個干辣椒,然后,再放進去兩三個香葉和八角,倒進去一些生抽,用鏟子將它們攪動均勻后,蓋上鍋蓋,將鍋里的食材和調料燉煮30分鐘。

6.等時間到了,打開鍋蓋,先用筷子將鍋里的香生姜、蔥、八角和香葉等調料給夾出來,然后,給里面加入一勺子食鹽和雞精,還要倒進去適量的蠔油。

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用鏟子將它們翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,再次燉煮10分鐘。

7.這次時間到了,打開鍋蓋,就可以看到,鍋里的湯汁已經收得很濃稠了。再次用鏟子翻炒鍋里的肉,要讓它們充分地吸收調料。等湯汁收得很濃稠了,就可以關火了。將炒好的肉片放進盤子里,就可以端上桌和家人分享了。

8. 一道美味飄香的五花肉就做好了!這樣做出來的五花肉,比紅燒肉還好吃,真的是美味下飯,解饞開胃,而且怎麼吃也吃不膩。喜歡的朋友趕緊來看看吧,保管你滿意!

【愛心小貼士】

1. 這一步是要將豬肉焯水去腥味。豬肉一定要涼水下鍋,等豬肉煮熟了,就可以關火出鍋了。

2. 如果家里有人喜歡用湯汁拌米飯吃,那麼可以不要將湯汁收得太干。

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