如今大蒜6月正成熟，大蒜被專家稱為「埋在土里的青霉素」。夏天一定要多囤一些，可以趁現在便宜多買一些儲存起來留著秋冬吃，也可以腌制起來或者做成醬，夏天大蒜生吃熟食都健康！

涼拌蒜苔

1.準備食材：

一把蒜薹把上面的頭摘掉；大蒜幾粒切成蒜末；小米椒三個切成圈。

2.開始烹飪：

鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，水燒開倒入蒜薹焯水1分鐘左右，蒜苔返青后撈出沖涼控水，捏著蒜苔的一端，用牙簽把蒜苔劃開，把蒜薹絲放到涼拌盆中，倒入準備好的小料備用。

鍋內燒油，油溫升至七成熱時起鍋，把熱油澆在小料上激出香味，加入食鹽2克、白糖少許提鮮、味精1克、辣鮮露10克、生抽10克、陳醋5克、香油10克顛盆拌勻后即可裝盤。

大蒜性溫，在中醫上還認為，大蒜可入肝、心兩經，在立夏之后食用，不僅對肝臟有好處，還可以幫助大家保護心臟。對于肝臟不好的人，應該將大蒜做熟了食用，可以保護肝臟，還不刺激腸胃。

蒜蓉夾饃醬

1.準備香料：

大蔥白一段切成長條；生姜一塊切成薄片；洋蔥一小塊切成片；再放入少許香菜段；加入八角一粒，幾片香葉，一節桂皮備用。

2.準備配料：

油炸花生米100克壓碎以后放在盆底；大蔥白一段切成蔥花；生姜一塊切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再準備大蒜幾粒剁成蒜末。

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