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豬蹄燉到脫骨爛,我只用90分鐘,看步驟毫不誇張,好吃有竅門
2023/02/04

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黃豆富含蛋白質,是人體必須的營養物質。豬蹄具有補虛、健腰膝的作用,這道黃豆燉豬蹄融合了兩者營養豐富的特點,香味濃郁,富含膠原蛋白,能夠增加皮膚彈性,美容養顏抗衰老。

做法簡單,軟爛脫骨,好吃又解饞,我家小朋友也愛上吃豬蹄了。

下面給大家分享一下我的制作方法:

1,洗凈的豬蹄,冷水下鍋,加適量的蔥段,姜片和料酒,焯水五分鐘以上。

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2,撈出清洗干凈,瀝干水分備用。

3,提前浸泡點黃豆。

4,準備點八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、檸檬,沒有檸檬可以用料酒。

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5,鍋中加油,放冰糖,小火炒出糖色。

6,下豬蹄,翻炒上色。

7,下配料,翻炒出香味兒。

8,加適量的黃豆醬,翻炒入味。

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9,加一罐啤酒和適量的清水,淹沒豬蹄就可以了,再倒入黃豆,加適量的鹽,生抽,老抽,冰糖。

10,水開后調小火,燉煮90分鐘。

11,90分鐘后,加適量的雞精和胡椒粉,翻炒均勻。

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12,開大火收汁,湯汁收干,加把蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了。

豬蹄這樣做,軟爛脫骨,簡單好吃又營養,喜歡的朋友可以試試!

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