說起魚類，那可是蛋白質的重要來源，魚肉容易被人體吸收，而且它的脂肪含量非常低，多吃一些也不會擔心長胖。今天，我要給大家分享一個糖醋魚的做法，做好后酸甜可口，非常下飯，而且方法簡單。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【糖醋魚】

【基本材料】草魚，生姜，蔥，雞蛋，面粉，白芝麻，食用油，食鹽，白糖，番茄醬，生抽，蠔油

【基本步驟】

1.首先，購買一條草魚，將草魚的魚鱗和內臟清洗干凈，然后將草魚的魚鰭和魚尾剪掉。接著，用菜刀在魚鰓的后面割出一條口子，可以看到一個白點，這就是魚腥線。拽住白點慢慢地往外抽，邊拍打魚身邊抽，就可以抽出來了。

兩邊的魚腥線都要抽掉，這樣做出的魚才不會腥氣。

2.現在開始切魚，先把草魚的頭部切掉，再把草魚切成寬度均勻的小段。然后，再把每一個小段切成大小均勻的小塊。切好之后，將草魚塊裝進大碗中備用。魚頭可以裝好，冷凍起來保存，放著以后再吃。

3.取出一塊生姜，先將它放在清水中，用小刷子將生姜表面的泥土清洗干凈，然后取出來控干水分。接著，把生姜放在案板上，用菜刀先把它切成生姜片，再把它們切成姜絲。

4.準備兩根小蔥，先放進清水中，將小蔥清洗干凈，然后取出來控一下水。接著，將小蔥放在案板上，先用菜刀將蔥根切掉，再把剩下的蔥切成蔥段。將蔥段和生姜放進碗里，再倒進去熱水，用手使勁抓，要抓出蔥姜汁來，全部倒進魚肉中，抓拌均勻后，將魚肉腌制20分鐘。

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