這才是玉米的正確做法,個個香甜軟糯,不吃撐都停不下來,太香了
玉米是一種很有營養的食物,煮玉米或者是烤玉米都深受人們喜愛。但是你有沒有發現,小攤子上販賣的玉米又香又軟糯,自己在家里煮的玉米口感就很一般呢?因為煮玉米也是有訣竅的。今天,我來教大家煮玉米的小訣竅,感興趣的朋友趕緊來看看吧!
【吃玉米的小技巧】
【基本材料】玉米,食鹽,小蘇打
【基本步驟】
1.首先,購買一些新鮮的玉米,要挑玉米顆粒飽滿的,鮮嫩多汁的。拿回家后,先摘玉米的葉子,但是注意了,不要把葉子全部撕掉,一定要保留2到3層的玉米葉。這樣既能保留水分,又能夠增加玉米清香的味道。然后,把玉米的根須全部剪掉。
2.將處理好的玉米全部放進大盆子里,給里面加入適量的清水,還要加入一些食鹽,用手攪動水中的玉米,將食鹽融化在水中,也讓玉米全部都粘上食鹽水。接著,取出一個盤子,壓住盆子里的玉米,讓玉米在食鹽水中浸泡20分鐘。
3.20分鐘到了,取掉盤子,用手撈起食鹽水,將玉米表面再搓洗一遍。洗凈之后,將玉米甩干表面的水,放進一口干凈的鍋里。要將所有的玉米全部擺放進鍋里,最好是左右錯開擺放整齊。
4.玉米放好后,給鍋里倒進去適量的涼水。注意了,煮玉米的時候,一定要把玉米放進涼水中,再開始加熱清水煮玉米,這樣才能受熱均勻。然后,還要給清水中加入兩勺子的食鹽,還要放進去一點小蘇打,轉動玉米,將它們給攪融化。
5. 接著,就可以蓋上鍋蓋,開大火進行熬煮了。我們給鍋里加食鹽,可以增加玉米的底味,激發出香甜的味道,還能增加玉米的口感。而加入一些小蘇打,可以使玉米更加香糯。等鍋里的玉米煮好了,就關火。
6. 打開鍋蓋,用筷子將玉米撈出來,不要浸泡在熱水中。如果玉米浸泡在熱水中,容易沖淡玉米的香味。把所有的玉米都撈出來,放在籃子里控水,順便讓它們降溫。這時候,美味的玉米就煮好了。
7.等玉米溫度降下來了,就可以放在盤子里,端上桌和家人一起分享了。這樣煮出來的玉米香甜軟糯,特別好吃。撕開熟玉米的葉子,全部掰掉,可以看到玉米顆顆飽滿,晶瑩剔透,非常誘人,而且香氣撲鼻。
8.我們一般會煮好幾根玉米,如果吃不完怎麼辦?我們可以等玉米完全冷卻了,給她外面裹上幾圈保鮮膜,然后放在冰箱冷凍室里保存。這樣保存,放一個月都不壞。想吃的時候,拿出來煮5到10分鐘就可以了。你學會了嗎?
【愛心小貼士】
1.用食鹽水浸泡玉米,還可以起到殺菌消毒的作用。
2.玉米一定要涼水開始煮,可以先放玉米再倒涼水,或者把玉米放進涼水中,只要是從涼水開始加熱煮,就行。