硫磺生姜危害大!菜農老板教我一招,一眼就能辨別,看完漲知識了
2022/10/05

俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方」,雖然說夏日吃姜對身體好處多多,但是在日常的烹飪中,生姜也是不可缺少的調味食材。生姜是藥食同源的一種食材,不僅具有活血、祛寒、發汗等功效,而且也有健胃止嘔、避腥臭、消腫的功效,對暈車的人有著防止暈車、促進血液循環的作用。今天就分享幾個選購生姜的小技巧,一起看看吧。

硫磺生姜危害大!菜農老板教我一招,一眼就能辨別,看完漲知識了,一起來看看吧!

1、第一就是看生姜的大小,在購買生姜時,不是說生姜越大越好,太大的姜有可能是肥料吸收的太多,這樣的生姜味道不夠濃郁。挑選的時候要選擇個頭不大不小的,大小也要適中。這樣的姜味道才夠濃郁,烹飪的時候去腥和增香才夠完美。

2、第二就是看它的表皮是否粗糙,好的生姜的表皮很容易搓下來,在購買生姜的時候可以用手搓一搓,容易脫下來就說明生姜非常得新鮮。還可以看下一下生姜表面的紋路,不是有一句俗語說:姜,還是老的辣!生姜表面的紋路越清晰越深,就可以說明這個姜越老,其中的營養也就越充足。無論是用來給食材進行去腥還是作為其他用途,都是最好的。

3、第三看顏色,優質的生姜表皮粗糙、而且顏色較暗,而那種表皮顏色呈現為深黃色,以及表面比較光滑的生姜,十有八九都是用硫磺熏的。這樣的生姜表皮非常脆弱,不僅容易破皮,而且也不容易保存,放置一段時間就會發霉。這是因為硫磺在燃燒時會產生大量的二氧化硫,而二氧化硫能使食品達到外觀光亮、提升色澤的效果。不良商販正是利用人們這種心里,用硫磺熏制出硫磺姜進行售賣。二氧化硫是一種有毒的氣體,會對人體呼吸道、肺部等產生傷害。

4、第四個,在選購生姜時,也會看到有部分發芽的生姜,這樣發芽的生姜雖然不會向發芽的土豆那樣帶有一定毒素,反而可以證明該生姜比較新鮮,但是生姜發芽后會消耗掉了本身所含有的營養物質,在保存過程中會導致生姜干癟,所以想要買到的生姜新鮮易保存,最好就不要挑選已經發芽的生姜了。

怎樣挑選生姜,大家都清楚了嗎?對于家庭來說,日常的烹飪隨時都要用到生姜,但是每次使用的量又不大,不可能每天都去購買。所以購買一次,吃不完就將它保存起來更省事。

給大家分享2個生姜的保存小技巧,可以在容器底部鋪上一層半干的沙子,將生姜放在沙子上,上面再鋪一層沙子,經常噴灑一些水,這樣既可以保持生姜的水分,還可以保持生姜濃郁的香味,而且不干癟不變質。

或者可以用保鮮袋或者保鮮盒密封后,置于冰箱冷藏保存,這樣保存半個月是沒問題的。

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