俗話說：冬吃蘿卜，夏吃姜。生姜應該是很多家庭日常生活的必需品吧，生姜除了作為最重要的調味品之外。

你是不是還會拿生姜來泡茶、泡澡、洗頭呢？女性朋友更離不開生姜，女生每個月似乎都要喝上幾次姜茶，冬天還會用生姜來泡腳，這樣能暖身子。

生姜不僅可以去腥味，還能預防感冒，其營養價值也是非常高的。那麼在買生姜的時候你會挑選嗎？

很多人選購生姜都只是看表面，覺得漂亮或者完好就購買了。

第一：觀察表皮法

我們在選購生姜的時候要仔細地看一下生姜的表皮，因為生姜表面的皮都會有很多的褶皺。優質生姜表面的皮，褶皺紋理都比較明顯，我們可以在選的時候用手摸一下，如果摸起來感覺比較粗糙的，并且表面帶點泥沙在上面的生姜，算是比較優質的。

這樣的生姜一般都是比較新鮮的，也能夠看出來是自然生長的生姜。所以大家在選購的時候可以多留意一下這點。

我們買回來的生姜確保都是比較新鮮的。但生姜新鮮是新鮮了，營養價值是否一樣呢？接著往下看。

第二個：看個頭大小

大家買生姜的時候是不是用得多就拿大的，用得少就拿小的，或者需要嫩的就拿小的，需要老的就拿大的呢？

我們在選購的時候盡量不要選個頭比較小的生姜。要選那種個頭比較適中的，姜肉會比較飽滿一點，這樣的生姜營養價值是比較豐富的。

很多人在選購時，都會習慣性購買一眼看上去個頭比較大的生姜，這類生姜也是不建議大家夠買的。

一般長的比較好看的、體格比較大的生姜，一般情況下都是經過人工加工處理。所以我們在選購時要選一下大小適中的，不要太大，也不要太小，適中就好。

第三：看是否發芽

不知道大家在買生姜的時候，有沒有這樣的誤區，覺得發芽的食物不好呢？我們在選購生姜的時候要挑一些發芽的，購買時有芽的生姜，說明這個是活姜。

但是大家要注意，雖然發出芽了就是活姜，但是如果生姜的芽比較長，差不多都長出新的嫩葉，說明這種生姜的營養成分也快要被長的芽葉吸收走了，營養成分也都流失一大半了。

所以這種長出長芽的生姜也不建議大家購買，要買的話就挑長出小芽的生姜，證明是活姜的同時，還能說明姜的營養成分充足。

以上三種都是挑選生姜的小妙招，不僅能夠買到新鮮，還能挑到營養成分高的生姜。不知道大家都學會沒有呢？