前兩天和大家分享了烤箱做蛋撻的做法,雖然我用的手抓餅做的蛋撻皮,做法很簡單,但是對于一些沒有烤箱的朋友們來說,做法再簡單也不管用啊。
所以今天和大家分享一個不用烤箱也不用揉膜,做出來的黃金大「面包」比真的面包還要好吃!輕松就能出千層,看著就讓人食欲大振啊!做法相當簡單,保證讓你一看就會,一做就成功,絕對零失敗!
[食材準備]:普通面粉300克,酵母3克,可可粉5克(或者豆沙餡)
[制作方法]:
1、首先來和面,300克面粉,加入3克酵母,一勺白糖(喜歡吃甜的就多加點)。用160毫升溫水和面,用筷子攪拌成絮狀后下手揉成面團。
2、像這樣就好了,一斤面六兩水的比例就可以。蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
3、家里有豆沙餡的直接用豆沙餡就可以,沒有就用可可粉5克,加水調成這樣的糊狀,注意不要稀了。能用勺子抹開就可以了。
4、醒好的面取出來揉搓排氣,分成一大一小兩個面劑。
5、把小的面劑放在旁邊備用。大的面劑揉成長條再搟開,搟成5厘米左右寬的長面片。中間抹上豆沙餡或者可可醬。從一頭開始卷起來。盡量卷得緊實點。
6、再把小的面劑搟成圓形片。大面劑卷好的放在小面劑中間,像包包子一樣收口捏緊就可以了。
7、用搟面杖再稍微搟薄點,上層刷點水,撒上白芝麻。不開火放到鍋中醒發15分鐘再開火。開火后水開蒸20分鐘就熟了。這樣就可以直接吃了。不過如果想吃到表皮酥脆的就放到油鍋中再炸一會。
像這樣,放到油鍋炸兩分鐘表皮上色了就可以了,因為里面已經是熟的了。這個餅太大了,油蓋不到上層,就用勺子舀油燒到上層炸,兩分鐘就好了!
雖然表面用油炸了但是里面幾乎沒有進去油,吃著一些也不膩。
表皮酥脆,肉里柔軟,輕松出千層,即使新手也不會失敗的。喜歡就收藏起來,下次你也這樣做吧!像面包一樣層次豐富,包裹的餡料味道也是特別香甜。