第四步：再加入普通麵粉300克，邊倒邊攪拌。

第五步：這個麵糊要多攪拌一會，攪拌至無顆粒的稠麵糊狀態就可以了，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

第六步：夏天的天氣特別熱，經過半個小的醒發看一下這個面表面有明顯的大氣泡，這樣就可以了，倒入我們切好的蔓越莓幹和葡萄乾，充分的攪拌均勻，給麵糊糊排一下氣，麵糊攪拌至最初的大小。

第七步：我們提前準備好蛋糕模具，底面鋪上一層油紙，家裡沒有油紙的可以抹一層油，倒入麵糊提起模具振平。

第八步：把模具放在蒸屜裡，放入溫水鍋中，蓋上蓋子二次醒面10分鐘。

第九步：10分鐘過後生坯醒發至明顯變大，蓋上蓋子先把水燒開後蒸30分鐘，時間到關火，打開蓋子看一下，出鍋，發糕稍微晾涼。

第十步：脫模具漂亮，用刀給它切開，裡面特別的暄軟。

切好裝盤子裡就可以開吃了，看一下裡面，發糕特有的大蜂窩，按壓一點都不粘，蓬鬆又暄軟。

發糕這樣做操作非常簡單還省事，如果你喜歡就趕快試試吧。

小貼士：

1、發糕在蒸的時候全程用大火，這樣蒸出來的發糕即蓬鬆又暄軟，還不會塌陷。

2、模具大小適中，裡面墊上油紙更好脫膜，放入鍋中與鍋邊留出一指的縫隙，這樣方便上汽，這樣蒸出來的發糕蜂窩狀才均勻。